Сливки всегда делают блюдо более нежным на вкус, томаты придают сочности, а ненавистная для многих капуста брокколи при правильной обработке не только придает блюду пикантность, но еще и отлично гармонирует на тарелке с яркими красками других ингредиентов. Все эту феерию вкуса, аромата и цвета мы попытаемся с вами воплотить в одном кулинарном шедевре.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал
вода для варки – 3,5-4 л
брокколи – 500 г
помидоры свежие – 2 шт.
для сливочного соуса:
чеснок – 3 зубчика
лук – 1 шт.
сливки жирные – 125 мл
бульон – 250 мл
масло сливочное натуральное – 30 г
мука – 30 г
приправы для соуса:
орех мускатный – 0,25 ч.л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Перед тем как мы начнем готовить соус из сливок и овощей, отвариваем любимые макароны.
2. Далее промываем капусту брокколи, разделяем ее на небольшие соцветия. Подготовленные соцветия брокколи бланшируем (на это нам потребуется 3 минуты). Далее воду сливаем, а брокколи помещаем в миску с холодной водой.
3. Чтобы не проливать лишних слез, лук тщательно промываем под водой, после чего нарезаем кубиками небольшого размера, предварительно смочив конец острого ножа в воде. Не очищая помидоры от кожицы, нарезаем дольками (четвертинками).
4. Лук и чеснок обжариваем обязательно на свежем сливочном масле, затем добавляем пару ложек муки, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, даем ей время подрумяниться, и вливаем жирные сливки и овощной бульон. Варим наш соус до загустения около 2 минут, добавляем приправы для соуса.
5. В конце добавляем овощи, соус оставляем на плите около 5-6 минут.
6. Сливочный соус с овощами перемешиваем с отваренными макаронами.
Но этом останавливаться не стоит, ведь мы хотим предложить вам еще несколько не менее интригующих рецепты, а именно: пикантную запеканку из макарон с помидорами, сытную запеканку из макарон с помидором и фасолью, необычные спагетти с помидорами и артишоками.
ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ С БРОККОЛИ И ПОМИДОРАМИ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
Желаем вам приятного аппетита и разнообразия на кухне!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 02.01.2015
Отправка данных
Очень понравился рецепт и захотелось приготовить. Вот только встал вопрос: лук здесь нужен или нет? В ингредиентах его нет, а в описании приготовления он есть.
Нэлля, спасибо вам за внимательность. Рецепт поправили.
Рецепт красивый и продукты доступные, но мне не хватает мяса.