Макароны с брокколи, грибами и фаршем

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Макароны

1 февраля 2015

Сразу признаюсь, что рецепт блюда, о котором я расскажу ниже, является результатом не моих, увы, кулинарных экспериментов. Попробовала макароны с брокколи, грибами и фаршем в гостях, и с тех пор все никак не найду времени создать сие вкусное чудо своими руками. Надеюсь, вам рецепт также понравится, и вы окажетесь проворнее меня.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 585 ккал

Чтобы приготовить макароны с брокколи, грибами и фаршем, вам понадобится:

макароны – 400 г
брокколи – 100 г
фарш мясной – 200 г
шампиньоны – 100 г
чеснок – 1 зубчик
сыр твердый – 200 г
молоко – 200 г
мука пшеничная – 1 ст. л.
масло сливочное – 50 г
соль и специи – по вкусу
масло подсолнечное для жарки

Как приготовить макароны с брокколи, грибами и фаршем.

1. Брокколи разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг и оставить на время, чтобы стекли остатки жидкости.
2. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать и обжарить в сковородке с хорошо разогретым подсолнечным маслом до полного испарения жидкости. Выложить в сковороду с грибочками мясной (свино-говяжий) фарш, посолить, перемешать все и продолжить обжаривать до полной готовности ингредиентов.
3. Макароны отварить, слить воду.
4. В отдельной сковороде (или сотейнике) обжарить в раскаленном масле измельченный зубчик чеснока, после чего выложить туда же макароны, брокколи и фарш с грибами. Перемешать все составляющие блюда и оставить сковороду (сотейник) на теплой плите.
5. Приготовить соус. Пшеничную муку подрумянить на сухой сковороде. К обжаренной муке добавить размягченное сливочное масло и сразу же растереть все так, чтобы не осталось комков и комочков. Помешивая соус, тонкой струйкой влить в сковородку молоко, слегка взбить соус венчиком, чтобы получилась однородная смесь. Как только соус начнет закипать, следует уменьшить огонь до минимального, всыпать в сковороду натертый на мелкой терке твердый сыр, добавить соль и специи по вкусу, тщательно все размешать, проварить еще 3 минутки.
6. Макароны с брокколи, грибами и фаршем разложить в порционные тарелки, полить сливочно-сырным соусом и сразу же подать на стол! Кушайте с удовольствием!

Если на момент приготовления у вас в холодильнике не оказалось мясного фарша или же вы просто предпочитаете что-то более легкое, можно добавить в макароны фарш из куриного мяса. Перед тем, как подать блюдо на стол, рекомендую украсить каждую порцию веточками или листочками свежей петрушки!

Также предлагаю вам порадовать домочадцев салатом с креветками и макаронами, запеканкой из макарон с колбасой и/или вегетарианскими макаронами: рецепт с пошаговым фото.