Грибные блюда очень актуальны осенью, в период сбора грибов. Они очень питательны, вкусны и ароматны. Для вегетарианцев это просто находка! А также в период поста. Мы приготовим сегодня макароны с белыми грибами. Царскими белыми грибами. Это мои самые любимые грибы, они ведь такие вкусные, а еще и очень полезные. Макароны можно брать любые, но я возьму широкую лапшу феттуччини. Она бывает уже готовая или домашняя. Ее несложно приготовить даже самим, ведь это так просто! Просто замесить тесто из муки, яиц, соли и воды, тонко раскатать, нарезать тоненькими полосками и дать просохнуть. Зато какое наслаждение кушать потом свежеприготовленную своими руками пасту! И белые грибы придадут этому блюду особого шарма. Ведь их неповторимый вкус и аромат ни с чем не перепутаешь! Приготовьте пасту с белыми грибами дома, и вы поймете, что не только в ресторане можно вкусно покушать!

Чтобы приготовить макароны с белыми грибами, вам понадобится:

макароны – 250 г
белые грибы – 250 г
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 50 г
лимон – 0,5 шт.
сливки 20% – 250 мл
масло сливочное – 50 г
масло оливковое – 4 ст.л.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить макароны с белыми грибами:

1. Белые грибы свежие (или замороженные) почистить и некрупно нарезать.
2. Лук и чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.
3. Налить в кастрюлю 4 литра воды, закипятить, добавить соль и 2 ст. л. оливкового масла. Засыпать пасту и варить до состояния «аль денте».
4. В глубокой сковороде с толстым дном растапливаем сливочное и оливковое масло. Выкладываем туда лук и чеснок и обжариваем до появления чесночного аромата.
5. Добавляем в сковороду грибы и обжариваем 5-7 минут.
6. Затем вливаем сливки в грибы, закрываем крышкой и протушиваем еще 5 минут.
7. Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг. Оставляем немного воды от варки.
8. Добавляем пасту к грибам, поливаем соком лимона, добавляем перец и измельченную зелень. При необходимости добавляем немного воды от варки макарон. Все осторожно перемешиваем и прогреваем вместе на слабом огне пару минут.

Подаем горячую пасту с грибами в теплых тарелках и едим с удовольствием, пока не остыло! Паста со сливочно-грибным соусом не требует посыпки сыром, она сама по себе уникальна и вкусна.

Приятного аппетита!