Макароны с баклажанами в томатном соусе

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Макароны
Постные блюда

7 января 2015

Сейчас урожай с огородов уже собран, но баклажаны можно приобрести в супермаркетах. Самое время для того, чтобы порадовать своих домочадцев блюдом со вкусом и ароматом вновь покинувшего нас на несколько месяцев лета. Поэтому я предлагаю вам приготовить на обед изумительные макароны с баклажанами в томатном соусе! Потрясающе аппетитное, ароматное и очень вкусное блюдо просто не может не понравиться!

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

Чтобы приготовить макароны с баклажанами в томатном соусе, вам понадобится:

макароны – 200 г
баклажан – 1 шт.
помидоры – 4-5 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
масло оливковое – 2 ст. л.
базилик сушеный – 0,5 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить макароны с баклажанами в томатном соусе.

1. Баклажан вымыть, нарезать ломтиками толщиной около 1 см, чуть присолить и оставить на 15-20 минут. Примерно через четверть часа баклажаны нужно промыть, обсушить бумажными полотенцами, сбрызнуть ломтики с обеих сторон оливковым маслицем и запечь до готовности в духовом шкафу или на гриле.
2. Приготовить соус. Помидорчики обдать кипятком, очистить от кожуры, натереть на крупной терке или измельчить в блендере (не совсем мелко, чтобы оставались кусочки томатов). Репчатый лук и зубчики чеснока очистить от шелухи, меленько нарезать, выложить в сковородку с разогретым оливковым маслом и слегка обжарить. Добавить в сковородку измельченные томаты, сушеный базилик, черный молотый перчик и соль по вкусу. Перемешать все и проварить до загустения соуса.
3. Готовые баклажаны остудить, порезать ломтики поперек на кусочки шириной в 1 см, переложить в сковороду с соусом и оставить, чтобы они пропитались томатной смесью.
4. Макароны отварить в кипящей воде (не забываем добавить немножко соли!), откинуть на дуршлаг, промыть и разложить в порционные тарелки. Сверху на макароны выложить баклажаны с соусом. Готово!

Для приготовления этого блюда можно использовать любые макаронные изделия на свой вкус. Мне, например, больше всего нравится сочетать сочные баклажаны с аппетитными спагетти. Хотя, в принципе, с ракушками или спиральками кушанье получается ничуть не хуже. Как я писала выше, в соус добавляется сушеный базилик. Однако будет просто замечательно, если на момент приготовления у вас под рукой найдется всего одна небольшая веточка свежего базилика! Именно в таком случае и аромат будет сильнее, и вкус насыщеннее, да и блюдо будет выглядеть более ярко и аппетитно!