Кабачки, баклажаны, помидоры очень хороши с макаронами. Да возьмите любую вкуснючую заготовку на зиму с баклажанами! Добавьте чуть недоваренные макароны – и прекрасный завтрак или ужин, да и обед тоже – готовы. Не все же на обед обязательно суп едят.
Кабачки и баклажаны в аджике – рецепт для тех, кто «любит погорячее». Баклажаны жареные с помидорами на зиму – классная закуска. И добавка к макаронам. А здесь – сюрприз. Заготовка баклажанов экономная: 3 рецепта. И ингредиенты, в принципе, схожие. А результаты – разные, вкусные.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал

баклажаны крупные – 2 шт.
масло оливковое – 3 ст.л.
сливки жирные – 300 мл.
сыр сливочный (Маскарпоне) или творожный неглазированный сырок – 300 г
сыр твердый – 90 г
макароны мелкие или средние – 350 г
вода для варки – 3,5 л
моцарелла или сулугуни, можно адыгейский сыр – 250 г
свежие листья базилика – 4 ст.л.
соль и специи по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Помойте баклажаны. Нарежьте их половинками кружков, разложите по смазанному растительным маслом противню, сбрызните сверху растительным маслом. Запекайте 20 мин.
3. Натрите твердый сыр. Половину соедините со сливками и маскарпоне. Посолите, положите любимые специи.
4. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде, разделив время по инструкции на упаковке пополам. Треть недоваренных макарон выложите в смазанную маслом форму. На них треть сыра со сливками. Сверху – треть баклажанов. Тонко нарежьте моцареллу или сулугуни. Порвите листья базилика. Сыр и базилик тоже поделите на три части. Треть выложите на баклажаны. Все повторите еще 2 раза. Сверху должны быть баклажаны, сыр и базилик. Половина твердого натертого сыра у нас осталась, помните? Вот его посыпьте на самый верх.
5. Запекайте 20 мин до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.11.2014