Сладкие фрукты и сухофрукты часто добавляются к мясу для придания особого вкуса. Апельсины, айва, яблоки, изюм, курага, чернослив – все это сладкое изобилие часто встречается в рецептах с мясом и птицей.
Апельсиновый салат с курицей как раз из таких рецептов. Быстро готовится вкусная бутербродная паста – соус из петрушки и анчоусов. «Самая лучшая рыба – жареная колбаса» – говорили во времена моего детства. А вот попробуйте салат сразу и с рыбой, и с колбасой. Правда, не жареной, а вареной. Греческий салат с анчоусами и колбасой – очень интересный вариант салата с макаронами.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

макароны – 500 г
вода для варки – 4-4,5 л
лук – 3 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое – 5 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
апельсины – 6 шт.
горчица – 3 ст.л.
бекон – 250 г
грудка куриная – 250 г

1. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Поджарьте овощи на оливковом масле до прозрачности лука. Это примерно 10 мин.
2. Выжмите сок из апельсинов и поставьте его нагревать. В горячий сок положите 1 ст.л. сахара и оставьте сок на медленном огне, пока он не начнет густеть. Это где-то через 10 мин. Добавьте сюда 3 ст.л. готовой горчицы (все-таки добавляйте по 1 ложке и пробуйте) и хорошенько перемешайте соус. Пусть пару минут настоится.
3. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. Лучше пару минут не доварить – вкуснее и полезнее. Но лучше сделать это тогда, когда соус уже почти готов. Потому что, как только сольете воду, нужно тут же соединить макароны с соусом.
4. Бекон и куриную грудку нарежьте одинаковыми кусочками. И поджарьте мясо с луком и чесноком пару-тройку минут. Сюда влейте соус. Прибавьте огонь, но как только соус закипит, убавьте. Соус нужно упарить. 10 мин. будет достаточно. Проверьте на соль и перец. Осторожнее, бекон – соленый. Перемешайте соус. Выключите огонь. Через 2 мин. снова перемешайте. Подавайте макароны, полив их курицей в апельсиновом соусе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 07.11.2014