Макароны ракушки с фаршем под соусом

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Макароны

1 февраля 2015

Аппетитные макароны ракушки с фаршем под соусом – результат бурной фантазии одной моей знакомой. Несмотря на то, что я не всегда охотно иду на то, чтобы попробовать новые, незнакомые мне кушанья, в этот раз я не отказалась отведать чудесного обеда. Объясняется это тем, что аромат от них исходил такой, что голова кружилась! А когда я увидела на тарелке эти восхитительные макарончики с начинкой, то и вовсе все сомнения пропали!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал

Чтобы приготовить макароны ракушки с фаршем под соусом, вам понадобится:

ракушки большие – 1 упаковка
грудка куриная – 300 г
кабачок – 100 г
помидоры – 5 шт.
шампиньоны – 4 шт.
сметана – 2 ст. л.
травы прованские – по вкусу
соль – по вкусу
масло оливковое для жарки

Как приготовить макароны ракушки с фаршем под соусом.

1. Большие ракушки отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. С учетом того, что в ходе дальнейших действий макаронные изделия будут фаршироваться начинкой, следует внимательно следить за тем, чтобы они не переварились и не порвались.
2. Куриную грудку (филе) пропустить через мясорубку. Полученный фарш слегка подрумянить (обжарить) на оливковом масле, посолить и тщательно перемешать. Если в процессе жарки образовались крупные комочки, их необходимо тщательно размять вилочкой.
3. Шампиньоны и кабачок вымыть. Шампиньоны меленько нарезать. Кабачок натереть на крупной терке. Обжарить грибы, добавить к ним часть тертого кабачка, перемешать и готовить еще несколько минут.
4. Выложить грибы с кабачками в сковороду с фаршем, добавить туда же сметанку, протушить все минут 10.
5. Приготовить соус. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, поместить в блендер и измельчить. В томатное пюре выложить оставшийся тертый кабачок. Перелить смесь в сотейник, посолить по вкусу, перемешать и проварить на маленьком огне минут 5-7. В конце приготовления добавить в соус немножко прованских трав.
6. Ракушки нафаршировать курино-грибной массой, выложить в противень с высокими бортиками (можно взять форму для запекания) и полить томатным соусом.
7. Готовить блюдо в течение 30 минут при температуре духового шкафа 180 градусов. Хочу заметить, что время приготовления может несколько меняться. Все зависит конкретно от вашей духовочки.

Для приготовления фаршированных ракушек под томатным соусом можно использовать как куриный, так и смешанный фарш из свининки и говядины. Перед подачей на стол блюдо обязательно нужно украсить веточками свежей зелени. Так оно будет смотреться еще аппетитнее!

Также очень рекомендую вам попробовать такие блюда как суп с макаронами в мультиварке, салат с креветками и макаронами и запеканка из макарон с помидорами.