Макароны под мясным соусом

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Макароны

17 декабря 2014

Макароны под мясным соусом Мясной соус или всем известный соус болоньезе, который мы сегодня приготовим, пришел к нам из Италии. Свое название он получил в честь города Болоньи, где, собственно, и был изобретен. Итальянцы готовят этот соус с лазаньей, такое блюдо носит название лазанья болоньезе, а также с пастой тальятелле, не менее пикантны и тальятелле с белыми грибами. Очень вкусным получается картофельное пюре с мясным соусом. А сегодня на нашем столе появятся всеми любимые макароны с изумительным мясным соусом.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 625 ккал

Чтобы приготовить макароны с мясным соусом, вам понадобится:

макароны – 200 г
вода для варки – 2 л
масло оливковое – 1 ст.л.
для мясного соуса:
фарш говяжий – 300 г
чеснок – 2 зубчика
лук – 1 шт.
помидор – 1 шт.
перец красный болгарский – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло сливочное – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
бульон или вода – 125 мл
соль, перец черный молотый, приправы – по вкусу
зелень, сыр – для украшения

Как приготовить макароны с мясным соусом.

1. Разогреваем сковороду, добавляем ложку сливочного масла, на котором мы и будем обжаривать ингредиенты нашего соуса болоньезе.
2. Лук, как обычно, нарезаем мелкими кубиками, предварительно промыв его под холодной водой, высыпаем его в сковороду и обжариваем до легкого золотистого цвета.
3. Далее очищаем от шелухи пару зубчиков чеснока, рубим их мелко острым ножом, добавляем в сковороду, следом высыпаем говяжий фарш и продолжаем обжаривать наши ингредиенты еще в течение 5 минут, разбивая мясные комочки.
4. Перец болгарский очищаем от сердцевины с семенами, с помидора снимаем кожицу, нарезаем овощи кубиками, высыпаем их в скороду и наливаем бульон или просто воду.
5. Для придания более пикантного вкуса приправляем соус любимыми специями, солью и перцем. Приправленный соус тушим на слабом огне в течение 6 минут.
6. Макароны вашего любимого сорта и марки производителя отвариваем до полной готовности или по желанию аль денте. После варки сливаем воду и заправляем макароны небольшим количеством оливкового масла (буквально 1 ст.л.).
7. Презентуем ароматные макароны на белом блюде, сверху выкладываем горячий мясной соус, по желанию украшаем наш кулинарный шедевр натертым сыром и мелко нарубленной зеленью.

Для тех, кто хочет максимально приблизиться к оригинальному соусу, рекомендуем добавить: панчетту (соленую грудинку), сельдерей, а также красное вино и сливки.