Если говорить об особенностях венгерской кухни, то с уверенностью можно заявить, что эта кухня отнюдь не диетическая, ведь ей присущи ингредиенты весьма жирные и калорийные, но именно это и придает венгерской национальной кухне особое своеобразие. В Венгрии очень любят готовить мясо, чего только стоит сочный и пикантный гуляш из говядины по-венгерски, где присутствует смалец, репчатый лук, паприка, сливки и мясо, которые являются базовыми ингредиентами большинства блюд традиционной венгерской кухни. Особый восторг и аппетит также вызывает и паприкаш – соленая грудинка по-венгерски, на вкус она получается довольно острой благодаря добавлению неизменной приправы – острой паприки, собственно, и давшей ей название. И, конечно же, самым изысканным деликатесом в Венгрии считается гусиная печень или парекельт по-венгерски. А сегодня вместе с вами мы приготовим макароны по-венгерски, где мы будем четко придерживаться правил и базовых ингредиентов венгерской кухни, для того, чтобы хотя бы на вечер побывать в настоящем венгерском ресторане, не выходя из дома.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал
вода для варки – 2,5-3 л
фарш мясной – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сметана – 125 г
масло сливочное – 30 г
соль, специи – по вкусу
масло растительное или смалец – для жарки
1. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим.
2. Наливаем в сковороду растительное масло, а лучше кладем смалец, высыпаем мелко нарезанный лук и чеснок, обжариваем их до золотистого цвета.
3. Далее добавляем мясной фарш, обжариваем его вместе с луком и чесноком на среднем огне в течение 10 минут, разбивая комки лопаточкой. Приправляем фарш специями и солим его по вкусу.
4. На завершающем этапе добавляем сметану и продолжаем тушить мясо еще около 5-7 минут. Наш сметанно-мясной соус готов.
5. Теперь отвариваем макароны в кипящей подсоленной воде до полной готовности в течение 10 минут (время варки можно уточнить на упаковке производителя). После варки откидываем макароны на дуршлаг, затем возвращаем в кастрюлю и в горячие макароны добавляем сливочное масло.
6. Подаем наши макароны по-венгерски к столу, выложив вначале на тарелку макароны, а затем сверху сметанно-мясной соус.
Для придания пикантности вместе с остальными специями рекомендуем также добавить паприку. Если у вас нет сметаны, то вы можете заменить ее жирными сливками.
Приятного вам аппетита и незабываемых блюд из Венгрии!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 03.11.2014
Отправка данных
Да со сметаной будет намного вкусней.