Для тех, кто действительно разбирается в рецептах классических блюд из итальянской пасты, данный рецепт чем-то напомнит всем известную пасту карбонара. Однако присмотревшись поближе, понимаешь, что это совершенное иное блюдо, ведь вместо ветчины и жирного бекона мы будем использовать совершенно иной мясной деликатес – телятину. Такое мясо очень нежное на вкус, а также весьма сочное и легкое для усвоения. Оно придаст нашему блюду ту легкость, которой порой так не хватает во многих рецептах блюд из макаронных изделий. А для того чтобы наше блюдо стало еще более пикантным и полностью соответствовало всем традициям итальянской кухни, добавим буквально пару ложек белого сухого вина, желательно итальянского.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

телятина – 200 г
макароны – 200 г
вода для варки – 2 л
сыр пармезан – 100 г
сметана – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
кориандр, базилик сушеный, орегано – по вкусу
соль, перец – по вкусу

1. Телятину промываем под водой, нарезаем небольшими равными кусочками.
2. Сыр пармезан натираем на крупной терке.
3. Зубчики чеснока нарезаем мелко и слегка обжариваем их на ароматном оливковом масле.
4. Когда чеснок начнет отдавать свои соки, масло насытится его ароматами, добавляем нарезанные кусочки телятины. Следом добавляем букет наших пряных специй, пару ложек белого сухого вина и сметану, обжариваем мясо до готовности.
5. Макароны отвариваем в 2 литрах кипящей, слегка подсоленной воде. Точное время их приготовления вы можете уточнить на упаковке изготовителя.
6. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и сразу перекладываем в сковороду к телятине, все ингредиенты перемешиваем, добавляем натертый сыр пармезан и продолжаем готовить блюдо еще буквально пару минут до расплавления сыра.

Готовое блюдо презентуем на стол, посыпав его петрушкой или свежим орегано. Для тех, кто все-таки хочет побаловать себя более жирными и острыми блюдами из пасты, предлагаем приготовить пасту Карбонара с кукурузой и перцем чили и фаршированные макароны в духовке.

ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ С ТЕЛЯТИНОЙ

Желаем вам приятного аппетита и легкого, незабываемого ужина!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 09.12.2014