Порой так хочется приготовить из макарон что-то весьма быстрое и при этом пикантное на вкус. Макароны по-итальянски с сыром пармезан станут прекрасной альтернативой. Здесь минимум соуса и начинки, а все потому, что ароматный сыр пармезан заменяет все выше перечисленные ингредиенты и заправки, а эта хрустящая, запеченная сырная корочка с манящим ароматом заставляет наслаждаться этим блюдом снова и снова, радуя близких и друзей.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 570 ккал

макароны – 500 г
вода для варки – 5 л
яйцо – 1 шт.
сыр пармезан – 450 г
масло сливочное – 4 ст.л.
мука – 50 г
молоко – 375 мл
горчица – 2 ч.л.
перец кайенский и черный, соль – по 0,5 ч.л.

1. Макароны отвариваем в 5 л литрах воды до полной готовности, не забывая немного посолить ее, когда она закипит.
2. Сыр пармезан натираем на терке.
3. В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло, постепенно подсыпаем муку, все тщательно перемешиваем и держим нашу смесь на огне, помешивая, в течение 5 минут, а затем вливаем молоко и добавляем пару ложек горчицы, при желании можно даже в зернах.
4. Продолжаем готовить соус на слабом огне еще в течение 5 минут, он должен хорошо загустеть.
5. В отдельной посуде взбиваем яйцо и добавляем к нему ложку готового соуса.
6. Яичную смесь выливаем в соус и хорошенько перемешиваем его.
7. Теперь высыпаем в соус главный ингредиент нашего блюда – натертый сыр пармезан, туда же мы и отправляем наши готовые макароны, все тщательно перемешиваем.
8. Макароны с изысканным молочно-сырным соусом запекаем в жаропрочной форме, предварительно смазанной маслом. Посыпаем блюдо оставшимся сыром и отправляем его запекаться в духовку на 30 минут до образования румяной корочки.
9. Перед подачей приправляем блюдо кайенским и черным перцем.

Если хотите слегка разнообразить рецепт классических макарон по-итальянски с сыром, тогда рекомендуем приготовить запеканку из макарон с баклажанами, сыром и базиликом, макароны а-ля Норма и запеканку из сырных макарон.

Желаем вам приятного аппетита и побольше ароматных сырных блюд!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 30.10.2014