Откровенно признаюсь, ранее мне не приходилось готовить макароны с рыбой, ведь мое сердце (и желудок) целиком и полностью принадлежит мясу. Но все-таки есть среди рыбного ассортимента мои фавориты, среди них главной является форель. Да, соглашусь рыба не из дешевых, не на каждый день, однако такое блюдо стоит хотя бы пару раз в месяц готовить для себя, любимых, и своих близких, ведь помимо того, что оно получается весьма пикантным и ароматным, оно еще и очень полезно благодаря большому содержанию фосфора, жирных кислот Омега-3 и других витаминов и минералов. Поэтому если вы хотите, чтобы ваш мозг работал, как налаженный механизм, сосуды были всегда здоровы, а желудок блаженствовал, обязательно приготовьте макароны по-итальянски с рыбой.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

макароны – 500 г
вода для варки – 4-5 л
форель – 400 г
сливки (10-20 % жирности) – 250 мл
пармезан – 100 г
чеснок – 4 зубчика
масло растительное (оливковое) – 4 ст.л.
укроп – 1 пучок
соль, перец черный молотый – по вкусу

1. Наливаем в кастрюлю воду и даем ей закипеть. Когда вода закипит, подсаливаем ее, можно по желанию добавить итальянские травы, высыпаем макароны и варим их до готовности, для этого нам понадобится около 10 минут (время варки уточните на упаковке производителя). Затем откидываем макароны на дуршлаг, сливаем воду, сбрызгиваем макароны маслом и перемешиваем их.
2. Филе свежей форели очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.
3. Нарезанные кусочки рыбы обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом и чесноком до тех пор, пока они не станут приятного светло-розового цвета.
4. Когда чеснок уже пропитал масло, а вместе с ним и рыбу, убираем его со сковороды и аккуратно тонкой струей вливаем сливки, добавляем мелко нарубленную зелень.
5. Соус держим на огне до загустения, после чего выключаем огонь.
6. Презентуем макароны к столу, выложив сверху наш соус с рыбой и посыпав блюдо ароматной сырной шапкой натертого пармезана.

А для тех гурманов, которые предпочитают другие виды рыбы, предлагаем приготовить макароны по-флотски с тунцом и два незабываемых салата: салат из макарон и копченой сельди «Застолье» и салат из макарон и копченой скумбрии «Балтика».

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 27.10.2014