Стоит ли говорить о том, что Италия по праву считается центром, так сказать, макаронной жизни, готовят там макароны на завтрак, обед и ужин. И грех даже подумать, что одно и то же приедается, так как там одни и те же, казалось бы, макароны каждый раз готовят по-разному. Сегодня я вам расскажу, как приготовить макароны с морепродуктами по-итальянски, а в следующий раз не упустите возможность приготовить пасту Капелинни с подливой из куриного филе, кабачков и томатов: рецепт с пошаговым фото.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал

морепродукты – 100 г
масло растительное – 30 мл
макароны – 150 г
вода для варки – 1-1,5 л
вино столовое – 2 ст.л.
сливки – 70 мл
масло сливочное – 20 г
сыр тертый – 30 г
зелень – 30 г
помидор без семян – 20 г
чеснок тертый – 2 зубчика
соль – по вкусу
перец – по вкусу

1. Итак, прежде всего, нам нужно отварить макароны. Для этого в небольшом сотейнике доводим до кипения 1-1,5 л воды, слегка присолив и добавив около 15 грамм растительного масла, чтобы макароны не слипались. В кипящую воду выкладываем макароны (предпочтительнее «Фетучини») и варим около 5-6 минут. Не забываем, что паста в итоге должна быть немного сыроватой, или, как говорят итальянцы, «Al dente». Проверить совсем несложно: достаточно достать макаронину из воды и раскусить пополам, если в центре виднеется маленькая белая ниточка, то как раз время сливать воду. Чтобы паста не переварилась, сразу же откидываем их на дуршлаг, но не промываем. Как только вода стечет, перекладываем макароны в миску и добавляем немного растительного масла, перемешиваем и даем возможность остыть. Хочу подчеркнуть, что если макарон будет много, а емкость маленькой, то макароны непременно дойдут до готовности, а нам, наоборот, необходимо оставить их «Al dente», не забываем.
2. Морепродукты заранее размораживаем и сливаем воду. Далее разогреваем на сковородке растительное масло, которое осталось, и выкладываем ассорти из морепродуктов, измельченный чеснок, а также перец и соль по вкусу. Все вместе обжариваем около 2-3 минут. Далее вливаем белое вино и в течение 30 секунд его выпариваем. Добавляем отваренные макароны, сливки, сливочное масло, мелко натертый сыр и измельченную зелень. Аккуратно перемешиваем и прогреваем около 1 минуты.
3. Готовые макароны с морепродуктами выкладываем на тарелку, предварительно разогретую в духовке или микроволновой печи. Это делается для того, чтобы блюдо подольше оставалось горячим. Посыпаем пасту кубиками помидоров и по желанию украшаем веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 18.11.2014