Мы, может, и не знаем всех тех секретов приготовления вкусных макарон, которые известны итальянцам, но нам это не мешает готовить очень вкусные и ни с чем несравнимые блюда. Мои домочадцы просто в восторге от макарон с орехами, помидорами и яйцом, а недавно я порадовала их еще одним, не менее вкусным блюдом, рецептом которого поделюсь и с вами.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

макароны — 300 г
чеснок — 2 зубчика
каперсы — 30 г
маслины — 30 г
помидоры — 500 г
базилик — 30 г
перец чили — 1 шт.
соль — 1 щепотка
масло оливковое — 50 мл
сыр пармезан – по вкусу

1. Итак, прежде всего, приготовим соус. Для этого чеснок очищаем и мелко нарезаем. Перец чили также очищаем от семян и измельчаем; для любителей остренького семена можно не удалять.
2. Далее подготовим помидоры. Их мы моем и делаем на каждом пару крестообразных надрезов сверху. Далее опускаем помидоры в кипяток и держим там 1-2 минуты. Вынимаем из воды, немного остуживаем и с легкостью снимаем кожицу. Нарезаем очищенные помидоры небольшими кубиками. Для простоты можно использовать очищенные консервированные помидоры в собственном соку.
3. На разогретой сковородке с оливковым маслом немного поджариваем перец и чеснок. Затем добавляем помидоры. Все вместе тушим 5-6 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
4. Слегка просушиваем маслины без косточек и нарезаем маленькими кусочками. В сковородку отправляем каперсы и маслины. По вкусу солим и на среднем огне, время от времени помешивая, тушим все еще 4-5 минут.
5. Свежий базилик моем и обсушиваем. Мелко нарезаем и также отправляем в сковородку. Через 1-2 минуты соус можно снимать с огня.
6. Параллельно, пока готовится соус, в кипящей, слегка подсоленной воде отвариваем макароны до готовности. После этого откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Возвращаем готовые макароны в кастрюлю, добавляем несколько капель оливкового масла и хорошенько перемешиваем.
7. Раскладываем макароны по порционным тарелкам и поливаем приготовленным соусом. Сверху посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 06.11.2014