Макароны по-флотски с соусом болоньезе – хороший рецепт для всей семьи. Такое блюдо не только вкусное, но и питательное. Макароны по-флотски сами по себе – довольно простое блюдо, однако соус болоньезе придает ему новый, изысканный вкус и итальянский привкус.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

говядина мякоть – 0,5 кг
вино красное сухое – 1 ст.
орегано сушеный – 1 ч. л.
базилик свежий – 1 пучок
чеснок дольки – 1 шт.
морковь – 2 шт.
масло оливковое – 3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный свежемолотый – по вкусу
паста томатная – 2 ст. л.
сельдерей черешковый – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
пармезан – 50 г
помидоры консервированные – 800 г
макароны – 300 г (лучше всего спагетти)

1. Мясо вымыть, обтереть салфеткой и нарезать на небольшие кусочки. Измельчить их при помощи комбайна или мясорубки в фарш.
2. На огонь поставить сковороду с небольшим количеством растительного масла, разогреть и всыпать подготовленный мясной фарш. Жарить фарш до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу. Обжаренный фарш переложить на тарелку.
3. Тем временем нужно подготовить овощи. Лук и морковь очистить, вымыть, морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс для чеснока. Сельдерей вымыть и очистить, нарезать.
4. Сковороду вновь поставить на огонь и добавить немного масла, всыпать морковь, жарить несколько минут, затем добавить лук, обжарить до мягкости. После этого добавить чеснок и сельдерей, жарить еще несколько минут и, наконец, всыпать обжаренный мясной фарш, добавить вино и перемешать. Убавить огонь и тушить 6-7 минут.
5. Затем в сковороду добавить консервированные помидоры и размять их лопаточкой, протушить и добавить томатную пасту, посолить и поперчить на свой вкус. Добавить к овощам с фаршем орегано. Вымыть и измельчить базилик, добавить в сковороду.
6. Накрыть сковороду крышкой, огонь уменьшить до минимума и тушить в течение 2 часов, пока болоньезе хорошо не загустеет. Время от времени нужно помешивать, чтобы не пригорело.
7. Минут за 15 до окончания приготовления болоньезе отварить макароны, лучше всего для этого рецепта подойдут спагетти. Варить согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг.
8. Макароны добавить в сковороду с фаршем и прогреть в нем в течение 5 минут.

Тем временем натереть пармезан.

Снять с плиты сковороду, разложить макароны по-флотки по тарелкам и посыпать сверху тертым пармезаном.

Приготовьте также запеканку из макарон с помидорами.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 19.01.2015