Прежде, чем поведать вам рецепт знакомого блюда, которое получило название «Макароны по – флотски» хотелось бы все таки сделать маленькое вступление. Само собой, прежде, чем готовить какое-то новое блюдо и более того, прежде чем выставлять его на всеобщий обзор, я знакомлюсь с историей его происхождения и любой полезной информацией, дабы помочь и себе и в дальнейшем тем людям, с которыми я делюсь своими рецептами.
Честно сказать, я была абсолютно уверенна в том, что данное блюдо, а именно макароны по-флотски – исконно русское блюдо, хотя в большинстве источников почему-то пишется о том, что в России это блюдо стало известно только в 18 веке и, что бы вы думали, оно пришло к нам из Италии (так пишут). Но моя интуиция говорила мне о другом.
Если писать обо всех моих исследованиях, то боюсь, что до рецепта мы не дойдем, одно могу сказать точно: нет в итальянской кухне прямых прототипов макарон по-флотски, это блюдо исторически ни с каким флотом не связано, а происхождение этого названия не знаю даже, удастся ли узнать. Но, скорее всего, макароны по-флотски – всего лишь упрощенный вариант приготовления такого русского блюда, как «макаронник», который в свою очередь, является переделкой другого национального блюда, именуемого «лапшевик». Однако, несмотря на неясную историю происхождения, мы готовили и будем готовить макароны по-флотски (рецепт с фото), а я, в свою очередь предлагаю еще один вариант приготовления этого замечательного блюда.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 400 ккал

макароны – 0,5 уп.
вода – 1,5-2 л
фарш мясной – 400 г
лук – 1 шт.
для подливы:
соус «Долмио» – 0,5 банки
лук зеленый – 0,5 пучка
петрушка – 0,5 пучка
кинза – 0,5 пучка
вода (кипяток) – 0,5 ст. + 0,5 ст.

1. Макароны в кипящей подсоленной воде, на среднем огне отвариваем «аль денте», то есть, чтобы они оставались немного сыроватыми, в данном случае полуготовыми.
2. На хорошо разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем мясной фарш. По вкусу солим и добавляем мелко нарезанный лук и немного кипятка, тушим до мягкости (готовности) лука.
3. Отваренные до полуготовности макароны и луково-мясную смесь смешиваем.
4. Далее приготовим подливку. В небольшую кастрюльку выливаем томатный острый соус «Долмио» и добавляем к нему кипяток, на слабом огне нагреваем, непрерывно помешивая, до легкого кипения и варим около 1-2 минут. Далее добавляем измельченную зелень, варим еще 2-3 минуты и снимаем с огня. Заменить соус «Долмио» можно любым другим подобным томатным соусом, желательно остреньким, с кусочками овощей.
5. Итак, завершающий этап: смешиваем макароны по-флотски с томатной подливкой, распределяем по порционным тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 00.00.0000