Традиционный соус французской кухни бешамель, кто же его не знает? Этот соус стал настолько популярным, что помимо классических рецептов его используют и в качестве базового соуса и для других блюд. Стоит хоть раз приготовить жульен из грибов под соусом бешамель, ароматную и незабываемую классическую лазанью с соусом бешамель или мясо по-французски с соусом бешамель, как сразу становится понятным, насколько этот соус универсален. А сегодня мы с вами пополним кулинарную страничку блюд с соусом бешамель еще одним рецептом, приготовив макароны по-флотски с соусом бешамель. Запасайтесь вдохновением и необходимыми ингредиентами, потому что мы начинаем.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 585 ккал

макароны – 500 г
фарш (любой на ваш вкус) – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
вино красное – 125 мл
паста томатная – 150 г
вода –700 мл
масло сливочное или растительное – для смазывания формы
для соуса бешамель:
масло сливочное – 6 ст.л.
мука – 125 г
молоко – 750 мл
сыр пармезан – 70 г
перец кайенский – 0,125 ч.л. (по желанию)
вода – 0,5 л

1. Перед тем как мы начнем подготавливать наши ингредиенты, разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Фарш обжариваем на сковороде вместе с мелко нарезанным луком в течение 8 минут, пока фарш не станет приятного розового цвета.
3. Далее добавляем вино, тушим еще около 5 минут, а затем добавляем томатную пасту, пряную корицу и 0,5 л воды. Продолжаем тушить фарш еще в течение 20 минут, периодически помешивая его. В конце готовый фарш перчим и солим по вкусу.
4. Приступим к приготовлению молочного соуса. На разогретую сковороду добавляем сливочное масло и понемногу подсыпаем муку, вливаем молоко постепенно, непрерывно помешиваем нас соус, чтобы не образовывались комочки. Варим соус в течение 6-8 минут на слабом огне, чтобы он не пригорел. В конце в горячий соус добавляем натертый сыр пармезан и по желанию кайенский перец.
5. Берем жаропрочную форму, смазываем ее хорошенько сливочным или растительным маслом, заранее отваренные макароны перемешиваем с фаршем и выкладываем в форму. Сверху заливаем все соусом бешамель, аккуратно разравнивая его, чтобы он равномерно пропитал наше блюдо, и отправляем его запекаться в духовку приблизительно на 40 минут до образования хрустящей румяной корочки.

После того, как мы достанем наше блюдо из духовки, даем ему постоять около 15 минут, чтобы оно успело насытиться всеми ароматами и немного остыть.

ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ

Приятного вам аппетита и ароматных блюд!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 09.11.2014