Макароны по-флотски с белым вином

1. Для начала тщательно промоем и просушим мясо (в данном случае лучше всего взять по куску говядины и свинины). Затем обрезаем при желании лишний жир и пленочки (хотя некоторые, наоборот, их оставляют, чтобы фарш и само блюдо получилось сочнее). Пропускаем куски мяса через мясорубку (либо вы можете измельчить мясо до состояния фарша с помощью блендера или кухонного комбайна). А еще проще купить уже готовый свино-говяжий фарш и не заморачиваться с его приготовлением. Но, с другой стороны, приготовив его дома, вы всегда будете уверены в его качестве и свежести (а это особенно важно, если блюдо будут есть дети).
2. Итак, фарш для макарон у нас уже готов, теперь займемся подготовкой овощей. Начнем с помидоров. Во-первых, снимем с них кожицу: для этого делаем на поверхности неглубокие надрезы в виде креста, а затем ошпариваем кипятком и оставляем помидоры в горячей воде на 1-2 минуты, затем перекладываем на пару минут в холодную. После этого они будут очень легко очищаться. Нарезаем помидоры небольшими дольками.
3. Далее переходим к сладкому перцу: промываем его, очищаем от сердцевины и семян, после чего тоже нарезаем на кусочки. Очищаем от шелухи лук и чеснок, при этом лук нарезаем произвольно.
4. Отправляем все подготовленные овощи (помидоры, сладкий перец и лук, то есть, все кроме чеснока) в блендер и измельчаем до состояния пюре. При этом вы вполне можете добавить к ним и другие любимые овощи (например, морковь или острый красный перец). А если у вас нет такого чудо-помощника как блендер, тогда просто пропустите овощи через ту же мясорубку (только ее желательно очистить от предварительно пропущенного мяса).
5. Когда все продукты подготовлены, приступаем к приготовлению начинки: выливаем в большую сковородку с высокими стенками достаточное количество масла (оливкового или подсолнечного) и отправляем ее на огонь. Если желаете, вы можете сначала выложить на сковородку 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам, чтобы масло впитало его аромат, а затем просто удалить. Далее выкладываем в масло фарш и, постоянно помешивая (чтобы не образовывались комочки мяса), обжариваем его на среднем огне. Когда фарш немного схватится, добавляем на сковородку белое вино. Не стоит переживать по поводу добавления в блюдо алкоголя, поскольку алкогольные пары быстро исчезнут, оставив при этом лишь тонкий привкус вина.
6. Когда половина жидкости испарится, добавляем на сковородку ранее подготовленное пюре из овощей, перемешиваем все, солим и перчим по вкусу. А еще при желании можно также добавить ароматные сушеные травы или специи для мяса.
7. Пока мы занимались мясом и овощами, можно отварить макароны. Набираем в большую кастрюлю 1,5-2 л, подсаливаем ее и ставим на огонь. Когда вода закипит, закидываем в нее макароны и отвариваем их согласно инструкции, указанной на упаковке. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и даем стечь воде, после чего отправляем на сковородку к мясному соусу.
Тщательно все перемешиваем, убираем огонь до минимума и томим все вместе под закрытой крышкой еще 2-3 минуты.

Готовые макароны по-флотски с белым вином к столу подаем в горячем виде, украсив блюдо листиками свежей зелени либо присыпав любимым тертым сыром. А еще вместе с таким блюдом хорошо будет сочетаться салат из шпината с сыром и яйцами или фаршированные яйца с грибами.

Приятного всем аппетита, почаще готовьте вкусные блюда!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 17.10.2014