Слишком сильно я люблю «Каннеллони», чтобы ограничится всего лишь одним вариантом их приготовления. Каждый день готовить макароны для фигуры вредно, но хотя бы периодически радовать себя новыми блюдами – дело полезное. Последним моим шедевром были канеллони с куриным фаршем в мультиварке, а сегодня я вам расскажу, как приготовить каннеллони с фаршем в сливочном соусе.

Количество порций: 9
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

макароны «Каннеллони» — 250 г
фарш говяжий – 500 г
помидоры – 2-4 шт.
паста томатная – 2-3 ст.л.
лук – 1-2 шт.
сыр моцарелла – 200 г
соль – по вкусу
специи – по вкусу
масло оливковое – для жарки
для соуса “Бешамель”:
молоко – 700-800 мл
орех мускатный – 0,25 ч.л.
мука пшеничная – 3-4 ст.л.
соль – по вкусу
масло сливочное – 50-70 г

1. Лук очищаем, моем и мелко нарезаем. Далее обжариваем лук на оливковом или подсолнечном масле до прозрачности. Добавляем говяжий фарш и на слабом огне обжариваем около 11-12 минут до готовности, разбивая комки.
2. Помидоры обмываем и натираем на крупной терке, кожуру выбрасываем. Можно также измельчить помидоры при помощи блендера, но в таком случае помидоры предварительно бланшируем и очищаем от кожуры.
3. К помидорной массе добавляем томатную пасту и присаливаем. Перемешиваем.
4. Вливаем томатный соус в сковородку к фаршу, приправляем специями и размешиваем. На среднем огне, под приоткрытой крышкой тушим содержимое сковородки около 12 минут. Излишняя жидкость за это времени должна испариться.
5. Теперь приготовим соус. Небольшой кусочек сливочного масла растапливаем в сковородке с толстым дном. Далее в растопленное масло всыпаем муку. Обжариваем муку в масле не более 1-2 минут. Непрерывно помешивая, вливаем к этой смеси порциями молоко. Присаливаем. Внимательно следим, чтобы не было мучных комочков. Не перестаем мешать и на слабом огне доводим соус до загустения. Как только масса закипит, снимаем с огня. Добавляем мускатный орех и перемешиваем. Готовый соус должен быть однородным и гладким. В случае если в результате осталось все же немного комочков, проще всего будет соус процедить через сито.
6. Теперь можно собирать наше блюдо. Каннеллони наполняем приготовленным фаршем. Моцареллу натираем на мелкой терке.
7. Форму для запекания с высокими бортами смазываем маслом и вливаем половину приготовленного соуса, равномерно распределяем. Выкладываем фаршированные каннелонни. Сверху поливаем каннеллони соусом, который остался, и обильно посыпаем сыром. Запекаем фаршированные каннеллони в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут до золотистой корочки.
8. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и раскладываем по порционным тарелкам. В горячем виде подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 24.10.2014