Блюдо из макарон, которое мы сегодня будем готовить, полностью соответствует своему названию. Ведь когда видишь перед собой эту завершенную, живописную композицию, где выложенные на тарелку макароны будто густо сплетены из прочной лозы, а внутри гнезд аккуратно выложены ароматные овощи. Все это напоминает работу ласточки, которая только сплела для себя и своих будущих птенцов прочный дом и теперь начинает обустраивать его дарами природы, и вправду кажется, что перед тобой настоящее гнездо… Особенно порадует этот рецепт вегетарианцев, так как в данном блюде присутствует большое разнообразие овощей, которые гармонично сочетаются со сливочно-сырным соусом и необычными макароны гнездами.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 830 ккал

макароны гнезда – 250 г
вода – 2 л
цуккини – 1 шт.
брокколи – 250 г
морковь – 250 г
горошек стручковый – 125 г
лук репчатый – 2 шт.
сливки – 200 мл
сыр – 200 г
вино белое – 125 мл
масло сливочное – 50 г
эстрагон – 1 пучок
орех мускатный, смесь перцев, соль – по вкусу

1. Овощи промываем под водой, очищаем от кожуры. Далее очищенный цуккини нарезаем полукольцами, а морковь тонкими кружочками.
2. Брокколи разделываем на соцветия, стручковый горошек разрезаем на две половинки, репчатый лук мелко нарезаем кубиками.
3. Половину нарезанного лука отправляем на сковороду, обжаривая его на сливочном масле. После того как лук немного подрумянится, добавляем морковь, горошек стручковый и разобранные соцветия брокколи, перемешиваем овощи и продолжаем их обжаривать.
4. Добавляем щепотку мускатного ореха, смесь перцев, соль и другие приправы, наливаем полстакана белого вина и продолжаем тушить овощи еще около 15 минут.
5. Макароны гнезда отвариваем в кипящей воде с небольшим количеством соли.
6. Вторую половину нарезанного лука отправляем обжариваться на сковороду со сливочным маслом, когда лук слегка зазолотится, добавляем нарезанный кубиками сыр и вливаем сливки, перемешиваем наши ингредиенты, даем сыру расплавиться.
7. Продолжаем готовить наш соус еще около 5 минут, далее приправляем его специями: мускатным орехом, приправами и солью по вкусу.
8. Готовые макароны гнезда выкладываем на тарелки и заполняем их овощами, поливаем блюдо сверху ароматным сливочно-сырным соусом.

Если вам понравилось данное сочетание изысканных овощей и макарон гнезд, тогда стоит также обязательно приготовить макароны с овощами в духовке, макароны лингвини с овощами, макароны с курицей и овощами.

ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ ГНЕЗДА С ОВОЩАМИ

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 03.12.2014