Паста болоньезе – одно из вкуснейших блюд итальянской кухни, которое мне приходилось отведать. Название болоньезе этот знаменитый соус к пасте получил благодаря городу Болонье, где он впервые был приготовлен. По сей день жители этого города готовят пасту болоньезе в уютных ресторанах города и радуют ею своих постоянных посетителей и гостей из-за границы. Как правило, соус болоньезе подают вместе с пастой тальятелле или лазаньей.
Болоньезе, который мы сегодня будем с вами готовить, состоит из базовых ингредиентов, которые используют итальянские кулинары, правда, без добавления красного вина, хотя в классическом рецепте оно часто используется. В качестве пасты возьмём обычные макароны.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал

фарш свино-говяжий – 200 г
макароны – 200 г
паста томатная – 3 ст.л.
вода – 400 мл
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 1 ст.л.
сыр – 100 г
соль – по вкусу
специи – по вкусу

1. Начнем с приготовления соуса для пасты. Весь соус мы будем готовить на программе «Жарка». Вначале обжариваем свино-говяжий фарш на оливковом масле в течение 5 минут. Тем временем занимаемся овощами: морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками небольшого размера и добавляем овощи к фаршу, продолжаем обжаривать фарш и овощи еще в течение 5 минут, солим и перчим по вкусу.
2. Томатную пасту разводим в 200 мл прохладной воды, чеснок мелко рубим. Полученную смесь выливаем в чашу и добавляем любимые специи. Не меняя программы,готовим соус еще 5 минут.
3. Соус готов. Для дальнейшего приготовления макарон включаем предназначенную для этого программу «Паста», наливаем оставшуюся воду (200 мл), время приготовления выставляем в зависимости от вида макарон и их сорта, как правило, требуется не более 10 минут. Перемешиваем наши ингредиенты и закрываем крышку мультиварки.
4. Перед подачей горячей пасты с соусом посыпаем ее натёртым сыром.

Если вам понравилось, как сочетается соус болоньезе с пастой, тогда не упустите возможность приготовить лазанью под соусом болоньезе  и макароны Тальятелле с белыми грибами.

Приятного вам аппетита и вкусной итальянской пасты!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 02.11.2014