Нет, ну я знаю, конечно же, что в классическом варианте приготовления макарон Болоньезе никаких грибов и в помине нет! Но что тут поделаешь, если практически каждый рецепт со временем подвергается многочисленным экспериментам со стороны хозяюшек, желающих удивлять и радовать членов своей семьи… Поэтому, прошу не судить строго, а просто взять и попробовать восхитительно вкусные макароны Болоньезе с грибами!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

макароны – 400 г
фарш свиной – 300 г
грибы – 6-8 шт.
паста томатная – 150 г
помидоры консервированные – 3-4 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
базилик свежий – 1 веточка
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло подсолнечное

1. Подготовить ингредиенты. Грибы почистить, нарезать небольшими ломтиками или маленькими кубиками. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать квадратиками или мелкой соломкой. Репчатый лук и пару зубчиков чеснока почистить. Лук измельчить, чеснок нарезать пластинками. Консервированные томаты мелко нарезать (или приготовить пюре в блендере).
2. Свиной фарш выложить в сковороду и обжарить до румянца, не забывая периодически помешивать его и разминать вилкой (или лопаточкой) комочки.
3. В кастрюле с антипригарным покрытием (глубокой сковороде, сотейнике) разогреть подсолнечное масло. Выложить в масло пластинки чеснока и обжарить в течение 2 минут до появления характерного аромата. Чеснок удалить и выкинуть, а в кастрюле обжарить репчатый лук, затем добавить туда болгарский перец и грибочки. Протушить овощи с грибами на маленьком огне под крышкой в течение 5-7 минут.
4. В кастрюлю с овощами и грибами переложить обжаренный фарш, консервированные помидоры, томатную пасту, черный молотый перчик и соль по вкусу. Перемешать все и готовить еще минут 5.
5. Макароны отварить до готовности в кипящей воде с добавлением соли, откинуть на дуршлаг, затем (когда вся жидкость стечет), разложить в тарелки. На каждую порцию положить по 2-4 ст. л. Болоньезе. Посыпать кушанье мелко нарубленным свежим базиликом и подать на стол. Угощайтесь!

Для того чтобы макароны получились еще вкуснее и сытнее, в них можно добавить тертый твердый сыр. На каком именно этапе приготовления это сделать? Решать вам! Сыр можно добавить в сам соус или же посыпать им макароны непосредственно перед подачей на стол.

Не знаете, чем дополнить свой обед? Подайте к макаронам под соусом Болоньезе салат из молодой капусты с огурцом, лечо с морковью или грибной салат на зиму.

ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ БОЛОНЬЕЗЕ С ГРИБАМИ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 06.02.2015