Продолжая замечательную тему о всевозможных вариантах приготовления макаронных изделий, хочу поделиться с вами еще одним прекрасным рецептом. Поверьте мне на слово, что такое блюдо и смотрится ну очень аппетитно, и на вкус – просто шикарно! А аромат от макарон Болоньезе на скорую руку так и вовсе сводит с ума!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал

макароны – 400 г
фарш мясной – 400 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
сыр твердый – 50 г
кетчуп – 6 ст. л.
итальянские травы – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло оливковое

1. Пару средних по размеру луковичек и несколько зубчиков чеснока очистить от шелухи, мелко нарезать (по отдельности).
2. Выложить измельченный репчатый лучок в сковородку с разогретым оливковым маслом и обжарить до светло-золотистого цвета. К обжаренному лучку добавить чеснок, перемешать все, продолжить готовить.
3. Когда чеснок наполнит кухню своим чудесным ароматом, можно выкладывать в сковороду мясной (свино-говяжий) фарш. Накрыть сковородку крышкой и тушить фарш до готовности.
4. Снять крышку со сковороды, добавить в фарш с луком и чесноком кетчуп (можно острый, но это – на ваше усмотрение), итальянские травы, черный молотый перчик и соль по вкусу. Перемешать все ингредиенты, продолжить готовить.
5. Макароны отварить в большом количестве соленой водички (примерно в 2 л) с добавлением оливкового масла (на данное количество продуктов 1-2 ч. л.), откинуть на дуршлаг, оставить до полного стекания воды.
6. Кусочек твердого сыра натереть на терке и добавить в сковородку с обжаренным фаршем. Еще раз хорошо все перемешать.
7. Макароны разложить в тарелки. На каждую порцию выложить по несколько больших ложек фарша с луком и кетчупом. Угощайтесь!

Заправка Болоньезе для макарон получится еще вкуснее, если заменить кетчуп свежими помидорами. Для этого необходимо выбрать 3-4 штучки спелых ярких томатов (обязательно сочных!), очистить их от кожицы, измельчить в блендере и протушить вместе с фаршем. Если у вас не нашлось смеси итальянских трав, вы можете просто добавить в заправку немного сушеного орегано, тимьяна, базилика, укропа с петрушкой и пр. Отличным дополнением к макаронам Болоньезе на скорую руку станут овощи маринованные, бочковые огурцы на зиму или салат из свежих помидоров и зеленой фасоли.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 02.01.2015