Сегодня вашему вниманию мы представляем некий фьюжн двух потрясающих кухонь мира – итальянской и восточной. Итак, две гармонии и две противоположности одновременно предстают перед настоящими гурманами, а речь-то идет о макаронах бантиках с грибами шиитаке.
Для тех, кто не знает, что такое шиитаке: это грибы, которые выращивают на деревьях кастанопсиса в Китае и Японии. Традиционно эти грибы употребляют в пищу в сушеном виде, хотя многие любители этих грибов предпочитают есть их свежими. И это не удивительно, ведь сушеные и свежие шиитаке на порядок отличаются не только по внешнему виду, но и по вкусовым качествам. Для приготовления блюд используют в основном только шляпки этих восточных грибов, а ножки, как правило, выбрасывают, так как они намного жестче шляпок.
Для тех, кто думает, где же достать эти восточные грибы, – не волнуйтесь, ведь их давно уже выращивают и в России, поэтому вы с лёгкостью можете приобрести их во многих супермаркетах страны.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 610 ккал
вода – 1 л (для варки макарон)
грибы шиитаке – 200 г
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло растительное – 3 ст.л.
соль, перец – по вкусу
1. Макароны бантики отвариваем в подсоленной воде приблизительно 10 минут до готовности, а чтобы наверняка быть уверенными во времени приготовления, прочитайте инструкцию на упаковке.
2. Далее приготовим грибы шиитаке. Для этого мелко нарезаем лук, отрезаем от шляпок грибов ножки, выкидываем их, они нам больше не понадобятся, а шляпки нарезаем тонкими пластами.
3. На разогретом оливковом или подсолнечном масле обжариваем лук до полупрозрачности, а затем высыпаем на сковороду нарезанные грибы шиитаке. Учитывайте тот факт, что эти грибы практически не выделяют жидкости , поэтому следует обжаривать их на слабом огне и не более 5 минут.
4. В готовые грибы добавляем два выдавленных зубчика чеснока, солим и перчим грибы по вкусу. В сковороду с готовыми и приправленными грибами шиитаке добавляем готовые макароны бантики, все тщательно перемешиваем и подаем наш фьюжн к столу.
Для тех, кому понравилось готовить пасту с грибами шиитаке, мы также предлагаем приготовить луковый суп с грибами шиитаке, салат «Шиитаке сарада», ризотто с брюссельской капустой и шиитаке.
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 03.11.2014
Отправка данных
Я вообще не очень понимаю вкус грибов с макаронами. Наверно привыкли к картошке…