Мини-кексы с нутом и черемшой

Маффины с нутом и черемшой

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт выпечки с черемшой из блога Мартина Шонлибена.
«На самом деле, их можно было бы назвать мини-тортиками с нутом и черемшой. Но, идя в ногу со временем, мы испечем их как маффины. Эти маленькие пикантные корзиночки – очень домашние, и нравятся мне больше других. Хитом их делают нут и Tahinepaste (кунжутная паста), а еще легкая кислинка измельченой маринованной паприки и йогурта, плюс немного сладости изюма.
Такая, можно сказать, мешанина ближневосточной и баварской выпечки с американским уклоном».

лук репчатый — 1 шт.
перец сладкий (маринованный) — 150 г
черемша — 20 г
нут консервированный — 150 г
масло сливочное — 90 г
паста кунжутная — 2 ст.л.
мука пшеничная — 250 г
разрыхлитель — 2 ч.л. (6 г)
соль — 1 ч.л.
яйцо — 2 шт. (100 г)
йогурт — 250 г
изюм — 2 ст.л.

Количество порций: 12 мини-кексов

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, пассеровать в небольшом количестве масла. Маринованный перец нарезать кубиками. Черемшу промыть и измельчить. Нут слить и половину размять. Сливочное масло на плите растопить и смешать с кунжутной пастой. Все перечисленные ингредиенты соединить, добавить изюм и муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешать.

Шаг № 2:

Разложить в формочки для кексов, сверху сгладить. Украсить кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при температуре около 185°C 20-30 минут.

Шаг № 3:

Вынуть из формочек и подавать. Вкусно теплым или холодным, и как закуска с салатом, и как гарнир к овощам или мясу.

«Удачной выпечки!
Ваш шеф-кондитер Martin».

Источник cafeschoenleben.de/kichererbsen-barlauch-muffins/

Распечатать