Я снова к вам, мои дорогие друзья и подруги, с маффинами! Ох, как же мне нравятся эти незатейливые малыши!!!
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал
сахар – 100 грамм
разрыхлитель – 1 ч. л.
корица – 2 ч. л.
молоко – 0,5 стакана
мука – 160 грамм
растительное масло – 40 мл
Использую и в этом рецепте подарочные вкладыши. Меня так увлекает сам процесс “раздевания” маффинов, что я бы их пекла и пекла бы!!!
1. Разогреть духовку заранее до 180 градусов.
2. В одной миске смешать муку, разрыхлитель, сахар и корицу.
3. В другой миске смешать молоко, растительное масло и яйцо. Вилкой хорошо взбить.
4. Добавить жидкую смесь в сухую.
5. Быстрыми движениями перемешать. Как только мука растворилась, тесто готово. Оно должно быть по консистенции немного крутым и стекать с ложки толстым
6. Готовое тесто выкладываем в формочки на 2/3 и ставим на 25-30 минут в духовку (следите по своей духовке).
Вот такие коричневые маффины получаются. Аромат бесподобный!!!
А в разрезике они мягкие, лёгкие, немного пористые. Вкусные, вкусные!!!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 07.06.2015
Отправка данных
У меня получилось, Алина 6 шт. Мне кажется мои формочки были большие, поэтому и меньше получилось. Ну у вас с Натали красивые получились, по все видимости маффины, а не кексы, как у меня. Натали, а с шоколадом – здорово придумали, и естественно должно быть с ним вкусно.
” А ты, -говорю -откуда знаешь такие тонкости?” А он мне, ну прям как Алексей, “а что не так? ну уж точно не капкейки” Я присела. Да, говорю, сынок, а может ты еще и печь их умеешь? Оказывается он в них разбирается, посещая разные кафе. Ну думаю, я темнота. Ну, да ладно, как-нибудь переживу. По крайней мере здесь на сайте научусь из различать
.
Слушайте друзья, что расскажу, утром подаю сыну на завтрак этот кекс и говорю ему:”Вот вчера приготовила маффин”, а о мне:”Мам, это не маффин, а кекс” У меня глаза вылупились
.Яна, и я сейчас с улыбкой вспоминаю вчерашний день, просто какое-то наитие сошло на меня, я как увидела, что во втором маффине нет сливочного масла, а только растительное, так и вскочила,а как начала и подумала о промасливании бумажных формочек, так сразу и обратилась с помощью совета на сайт. И молодец, Алина сразу ответила, Алексей – просто знаток своего дела все до мелочей объяснял, Оксана подбадривала криками “Шайбу, шайбу” и мне оставалось донести до моих болельщиков весь репортаж с эпицентра событий
Яночка, постараюсь, если будет ваш рецепт, сфотографировать что-нибудь подобное, но пока у меня сегодня поломалась мышка ноутбука, надо будет о новой позаботиться, а пальцем по курсиру – это не мое, нервов не хватает..
Вот это да, Анаит!
Оказывается, у Вас под боком живет сын, который разбирается во многих тонкостях кулинарии. Представляю, как Вы были удивлены!))) 
Анаит, хоккей, признаюсь, не смотрела
ни разу в жизни, а кричала я “маффин, маффин”, просто с задней трибуны не слышно видать было 
Ну, Оксана, а “шайбу, шайбу” и есть “маффин, маффин”.,
и я Оксаночка даже с задней трибуны все видела и слышала 
Спасибо! Анаит, я что то упустили кажется, а почему у вас именно кекс а не маффин? :)
Да уж, Яна, я была удивлена.
). А мы, старое поколение, будем стараться и догонять вас. 
Натали, на второй странице комментариев Алексей рассказал кое-что о маффинах, кексах и капкейках. Как я поняла, маффины не должны были так подняться как мои, а вот у Светланы они больше похожи на маффины. И прочитав в инете кое-что о разнице между этими двумя выпечками, я поняла, что в основном все дело в замесе теста: если маффины готовятся как и правильно указано у Светланы – готовится отдельно сухая смесь и “мокрая”, а после все соединяется. И здесь особо надо обратить внимание на консистенцию теста: то есть оно не должно легко стекаться с ложки, а должно быть плотным и держаться на ней. У кекса же немного другая технология : тут сначала взбивается масло с сахаром а затем добавляется остальное. Натали, в интернете есть статьи, которые дают подробное описание и разницу между этими выпечками.
Что касается меня, то мне как-то все-равно как они называются. Я увидела рецепт, приготовила и что получилось и съели и главное, что получилось вкусно. Это, мне кажется,ваше молодое поколение очень тонко и профессионально подходит ко всем кулинарным мелочам, придавая разными технологиями новые акценты и названия. Что по мне, что все они кексы и есть. Или эклеры превратились в профитролли. Ну хочет молодежь пусть по-новому преподносит уже давно известные рецепты(а может я ошибаюсь
А,а ну теперь поняла, у вас выше положенного поэтому не маффин,а кекс)) тогда и у меня тоже)) а про все остальное я знаю, спасибо, уже тоже много чего перечитала про эти,как говорит мой муж, кексики-шмексики.
А ещё в интернете есть информация, что маффины – это по английски – кексы. Так что, думаю, найти истину в последней инстанции мы вряд ли сумеем. Да и разновидностей теста сейчас столько, что некоторые из них трудно отнести к какой-либо категории. Лично для меня более важно при выпечке капкейков сохранить верх более плоским, так как потом его украшать, а вот как поднимутся маффины или кексы – всё равно. Тем более в домашних условиях.
Интересно, Алина, а как можно это сделать – сохранить верх более плоским? :)) я тоже очень люблю все украшать))
У капкейков свои рецепты. Найти тот, что нравится, методом проб и ошибок отработать его и всё..
Ну, а уж сколько будет этих проб и ошибок… только время покажет. 
Ой да конечно!!! Алиночка,все верно вы пишите,главное чтоб семье вкусно было!!! А кто они там-кексы или маффины все равно!!!
Девочки, какие проблемы, я отрезала верхушку одного из кексов, превратив его плоским, помазала шоколадным маслом и на него выложила черешню и получился, как там у нас, капкейк.
Так что опусть получится кексик с куполом, а там я сама их превращу во что надо. :In-Love: .
А вот с задержкой высылаю фото новоявленного кекса-капкейка
Как вкусно украшено!!! Анаит, сверху что за крем?
Красотень-то какая!
Светлана, это мой любимый подслащенный творог
С большим интересом прочитала все комментарии про выпечку маффинов! Мало того, что благодаря Алексею тоже узнала все тонкости в различии этих вкусняшек, но читала как захватывающий детектив.
Анаит с таким юмором все описала, да и все остальные участники этого онлайн репортажа тоже были на высоте!
Спасибо за доставленное удовольствие!