Свежие вишни отошли и законсервированы. Почему бы не побаловать себя и свою любимую семью маффинами с консервированной вишней и шоколадом? Результат порадует и тех, кто любит готовить, и тех, кто любит есть.

Количество порций: 19 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал / 1 шт.

мука – 2 ст.
сахар – 0,5 ст.
сахар коричневый – 0,5 ст.
разрыхлитель – 2 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 100 г
экстракт ванильный – 0,5 ч.л.
экстракт миндальный – 0,25 ч.л.
яйцо – 2 шт.
пахта – 0,75 ст.
вишня (консервированная без косточек)– 1,5 ст.
стружка шоколадная –  0,5 ст.
для смазывания маффинов:
масло растительное – 2 ст.л.
для украшения:
миндальные лепестки – 0,5 ст.

1. Растопите сливочное масло. Вишни крупно порубите.
2. Духовку разогрейте до 170°. Формы для маффинов смажьте растительным маслом.
3. Смешайте просеянную муку, сахар – простой и коричневый, разрыхлитель и соль. Если вишня взята из варенья, то сахара взять вдвое меньше.
4. Смешайте растопленное масло, экстракты, яйца, пахту в другой посуде.
5. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и влейте ингредиенты жидкие. Хорошенько перемешайте. Сюда же добавьте вишню и шоколадную стружку.
6. Выложите тесто в формочки, заполняя примерно на две трети. Сверху положите по чайной ложке лепестков миндаля.
7. Выпекайте при 170° 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Проверьте также, воткнув зубочистку в середину маффина. Если чистая – готово. Прежде чем вынимать, остудите десять минут прямо в форме.

8. Подавайте маффины теплыми. Если положить маффины в воздухонепроницаемую коробку, то они сохранятся три дня.

Попробуйте еще быстрые маффины с вишней, в начинке еще и клюква. А в тесте – сыр.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 26.02.2016
Источник foodfanatic.com/2015/09/cherry-chocolate-chip-muffins/