Если вы не любите маффины, значит, вы просто никогда их не пробовали как следует приготовленными. Я бы хотела поделиться с вами всеми теми вариантами их приготовления, которые я знаю, но боюсь, что за один раз не получится, потому начну с самого начала. И хоть совсем недавно я готовила самые шоколадные маффины, начну с рецепта одного из самых любимых в моей семье.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал
мука пшеничная – 300 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
соль – щепотка
сахар – 250 г
голубика – 1 ст.
яйца – 2 шт.
экстракт ванильный – 2 ч.л.
молоко – 120 г
орех мускатный – 0,25 ч.л.
1. Большую форму или маленькие формочки, в которых будут выпекаться маффины, смазываем маслом и посыпаем мукой.
2. С помощью венчика смешиваем муку с разрыхлителем и солью. В 2 ч.ложках приготовленной смеси обваливаем голубику (предварительно промытую и высушенную).
3. На средней скорости с помощью миксера взбиваем сахар (200 г) со сливочным маслом. Это займет не более 4-5 минут. Далее, не переставая взбивать, по одному добавляем яйца, затем ваниль.
4. Переключаем миксер на самый слабый режим, всыпаем муку и размешиваем. Далее постепенно вливаем молоко. Размешиваем до тех пор, пока тесто более или менее не станет сходиться, так маффины в результате получатся рыхлыми и нежными. С помощью лопатки в тесто аккуратно вмешиваем голубику.
5. Приготовленное тесто раскладываем по формочкам.
6. Сахар, который остался, смешиваем с тертым мускатным орехом. Полученной смесью посыпаем маффины. Отправляем формочки с тестом в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и оставляем на 25- 30 минут. Готовые маффины вынимаем из духовки и даем возможность немного остыть, затем извлекаем из формочек и выкладываем на блюдо. Подаем к столу.
Совет: Голубику можно заменить малиной или клюквой. Ягоды также можно использовать замороженные, но самое главное, заранее их не размораживать, а класть в тесто в замороженном виде, иначе ягоды выпустят много жидкости, и маффины получатся слишком влажные.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 04.09.2014
Отправка данных
Голубика у нас не растет, но маффины по такому рецепту готовлю с черной или красной смородиной.Тоже вкусные получаются. Рецепт приготовления – идеальный.Можно вместо голубики использовать клюкву, шелковицу.Что многие и делают.
Согласна со Светланой, что голубику можно заменить на другую ягоду. Кстати, голубика достаточно редкая ягода. Даже у нас в Средней полосе она не растет.Ягода эта северная, а потому, ясно дело, что в основе рецепта, конечно, само тесто, а ягоду можно выбрать каждому -свою.