Этот рецепт маффин обладает настоящим вкусом шоколада и его ароматом! Орехи придают им ореховый вкус, а вяленая вишня неповторимую кислинку!
Кто не любит шоколад?! Большинство из нас едят его, закрывая глаза, когда хорошо, когда душа поет, и когда плохо — шоколад греет и успокаивает. Ведь, как уверяют нас ученные, в шоколаде содержит так называемый »гормон счастья»! А если рассматривать состав шоколада с химической точки зрения, то этот »кусочек счастья» содержит такие вещества, как кальций, калий, магний, цинк и многое другое.
В свою очередь, из-за содержания в шоколаде »гормона счастья», съедая всего пару кусочков этого афродизиака повышается настроение и общий тонус организма, прилив сил и энергии, повышение умственной и физической деятельности! Одним словом натуральное лекарство и антидепрессант!
Одним словом, шоколад — это счастье! Пусть все будет в шоколаде и с чувством счастья в душе!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 655 ккал

шоколад темный 62-70% — 100 гр
масло сливочное — 75 гр
какао — 1 ст.л. без горки или 1 ч.л.
сахар — 100 гр
ванильная эссенция — 1 ч.л.
яйцо — 2 шт.
мука — 50 гр
орехи (у меня фундук и кешью) — около 100 гр
вяленая или сушенная вишня — 50 гр
сахарная пудра — по вкусу

1. Шоколад ломаем на кусочки в огнеупорную миску для водяной бани. Шоколад лучше использовать для этого рецепта не выше 62-70%, чтоб маффины не горчили.

2. Масло сливочное 75 гр. нарезаем крупными кубиками и кладем к шоколаду.

3. Ставим миску на водяную баню. Непрерывно помешиваем до полного растопки шоколада и сливочного масла. Шоколадная масса должна быть гладкой и ровной, главное ее не передержать на водяной бане.

4. Как только растопился шоколад с маслом, вытаскиваем миску и отставляем для остуживания до 35-40 градусов.

5. Пока шоколад остывает, займемся остальными ингредиентами. Орехи пересыпаем в пакет, завязываем сверху. Проходим пару раз по орехам. Измельчаем орехи не сильно мелко, но и следим, чтоб оставались крупны и целые.

Отмеряем 100 граммов сахара, ложку какао и 50 граммов муки.

6. Как только шоколад с маслом остыли до нужной температуре, вводим туда через сито какао. Хорошо взбиваем миксером.

7. Насыпаем сахар и ванильную эссенцию, так же хорошо взбиваем миксером.

8. Затем вводим в шоколадную массу по одному яйцу и взбиваем миксером хорошо.

9. Теперь приступим к муке. Взвешенные 50 граммов ее пересыпаем в сито и просеиваем в массу понемногу, взбивая миксером, во избежание комочков. Готовая шоколадная масса должна получится гладкой и однородной, достаточно жидкой.

10. Добавляем измельченные орехи и вяленую (сушенную) вишню. Все хорошо перемешиваем лопаткой. Следим, чтоб орехи и вишня распределились равномерно по всей шоколадной массе.

11. Приготовим формочки. Я в каждую формочку вставляю и бумажную формочку.

12. Ложкой перекладываем готовую шоколадную массу в формочки, оставляя около сантиметра до верха, маффины немного вырастут. Из данных ингредиентов у меня получилось ровно 8 маффин.

13. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.

14. Через указанное время маффины сразу вынимаем из духовки из формочки. Маффины “Минибрауни” с орехами и вяленой вишней готовы!

Советую их вкушать еще теплыми с чашечкой несладкого чая или кофе, если останется (во что трудно поверить), то упакуйте их в пищевую пленку, пакет или контейнер.

Готовые и немного остывшие маффины можно посыпать сахарной пудрой и украсить орешками.

Приятного аппетита и чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 23.04.2015