Этот рецепт маффин обладает настоящим вкусом шоколада и его ароматом! Орехи придают им ореховый вкус, а вяленая вишня неповторимую кислинку!
Кто не любит шоколад?! Большинство из нас едят его, закрывая глаза, когда хорошо, когда душа поет, и когда плохо — шоколад греет и успокаивает. Ведь, как уверяют нас ученные, в шоколаде содержит так называемый »гормон счастья»! А если рассматривать состав шоколада с химической точки зрения, то этот »кусочек счастья» содержит такие вещества, как кальций, калий, магний, цинк и многое другое.
В свою очередь, из-за содержания в шоколаде »гормона счастья», съедая всего пару кусочков этого афродизиака повышается настроение и общий тонус организма, прилив сил и энергии, повышение умственной и физической деятельности! Одним словом натуральное лекарство и антидепрессант!
Одним словом, шоколад — это счастье! Пусть все будет в шоколаде и с чувством счастья в душе!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 655 ккал
масло сливочное — 75 гр
какао — 1 ст.л. без горки или 1 ч.л.
сахар — 100 гр
ванильная эссенция — 1 ч.л.
яйцо — 2 шт.
мука — 50 гр
орехи (у меня фундук и кешью) — около 100 гр
вяленая или сушенная вишня — 50 гр
сахарная пудра — по вкусу
1. Шоколад ломаем на кусочки в огнеупорную миску для водяной бани. Шоколад лучше использовать для этого рецепта не выше 62-70%, чтоб маффины не горчили.
2. Масло сливочное 75 гр. нарезаем крупными кубиками и кладем к шоколаду.
3. Ставим миску на водяную баню. Непрерывно помешиваем до полного растопки шоколада и сливочного масла. Шоколадная масса должна быть гладкой и ровной, главное ее не передержать на водяной бане.
4. Как только растопился шоколад с маслом, вытаскиваем миску и отставляем для остуживания до 35-40 градусов.
5. Пока шоколад остывает, займемся остальными ингредиентами. Орехи пересыпаем в пакет, завязываем сверху. Проходим пару раз по орехам. Измельчаем орехи не сильно мелко, но и следим, чтоб оставались крупны и целые.
Отмеряем 100 граммов сахара, ложку какао и 50 граммов муки.
6. Как только шоколад с маслом остыли до нужной температуре, вводим туда через сито какао. Хорошо взбиваем миксером.
7. Насыпаем сахар и ванильную эссенцию, так же хорошо взбиваем миксером.
8. Затем вводим в шоколадную массу по одному яйцу и взбиваем миксером хорошо.
9. Теперь приступим к муке. Взвешенные 50 граммов ее пересыпаем в сито и просеиваем в массу понемногу, взбивая миксером, во избежание комочков. Готовая шоколадная масса должна получится гладкой и однородной, достаточно жидкой.
10. Добавляем измельченные орехи и вяленую (сушенную) вишню. Все хорошо перемешиваем лопаткой. Следим, чтоб орехи и вишня распределились равномерно по всей шоколадной массе.
11. Приготовим формочки. Я в каждую формочку вставляю и бумажную формочку.
12. Ложкой перекладываем готовую шоколадную массу в формочки, оставляя около сантиметра до верха, маффины немного вырастут. Из данных ингредиентов у меня получилось ровно 8 маффин.
13. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.
14. Через указанное время маффины сразу вынимаем из духовки из формочки. Маффины “Минибрауни” с орехами и вяленой вишней готовы!
Советую их вкушать еще теплыми с чашечкой несладкого чая или кофе, если останется (во что трудно поверить), то упакуйте их в пищевую пленку, пакет или контейнер.
Готовые и немного остывшие маффины можно посыпать сахарной пудрой и украсить орешками.
Приятного аппетита и чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 23.04.2015
Отправка данных
Спасибо. Ольга, и за дополнительную информацию о количестве готовых маффинов. Я уж точно созрела. Думаю, с утра пока все спят, настроюсь и приготовлю. Но, не обещаю, так как … возможно и наоборот с утра разленюсь. Это …как карта ляжет (у меня
)
Анаит, как маффины? Готовили?) Как карта легла?))))
Нет, Ольенька, пока не готовила, как-то струсила, но в уме они мне покоя не дают. Пока специализируюсь на хлебах от Светланы, и видите, Ольга пока не
дозрела : до маффинов. Как решусь приготовить, то первая вы узнаете о результате моих, не дающих покоя, маффинов. 
Главное есть рецепт и я его сохранила в “моей кулинарной книжке” И спасибо вам за это 
Хорошо, Анаит, ждем с нетерпением!
Вот, Олюшка, отчитываюсь о вторых маффинках. Вкусные, ароматные и очень нежные, аромат шоколада и какао просто обалденный! В этот раз я нашла силиконовые формы как у вас, у меня вышло их 8 штук, а бумажные вкладыши сама вырезала из пергамента и закладывала в форму. Очень понравились минибрауни моему мужу, он с утра съел и спросил: ” Почему ты раньше не пекла такую вкуснятину?” А я говорю, что и не подозревала что он до такой степени любит шоколад!!! (нашла себе оправдание)
Хочу вам сказать огромное спасибо, Оленька! Очень замечательный рецепт, подробный!!! 
Ночное фото, извините, невзрачное немного и не очень чёткое, зато минибрауни вкусные превкусные получились!!!
Светлана, не представляете, как я рада! Спасибо за отчёт и доверие!)
Выходит давно я здесь не была и не видела, как Светлана приготовила маффины. Молодец, Светлана у вас ангельское терпенье,вырезать для каждой формочки по вкладышу, умница, не это не для меня мне легче смазать форму растительным маслом и испечь (а готовых бумажных формочек у меня не было ).
Ольга, ну а теперь я отчитаюсь: когда шоколад и масло поставила на водяную баню – была невнимательна, отошла и, когда вернулась, то масса вся отделилась: постараюсь объяснить – то есть масло растаяло, а шоколад был растоплен, но неоднороден в общей массе, я помешала массу, но ничего не дало положительного результата – она соединилась, но была слишком жидкой. Я терпеливо подождала, когда масса остынет и добавила песок, какао, по одному яйца, решила обойтись без миксера, но не тут то было масса была не однородной. Миксер спас всю ситуацию и взбил до однородности. Но я от себя добавила еще и одно яйцо, думала для связки и поэтому муки использовала не 50 г, а 60 (2 ст.ложки). Ванильного экстракта у меня не было- его я заменила апельсиновым ликером, грецкие орехи – на миндальные лепестки, – вишню – на мелко нарезанные сушеный виноград, чернослив и сливы. Масса , наконец то стала однородной
Я тесто разлила по смазанным растительным маслом формочки
И выпекала 25 минут при 200 градусах.
Ура!!! Анаит!!! Вы очень смелая, раз наконец-то решились на приготовление такого чуда!!!!!! Ваши формочки просто свели меня с ума!!! Хочу такие же красивые!!! А этот жёлтенький силиконовый цветок просто чудо!!!!!!!!!! :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love:
Остудила их, попробовала и получила удовольствие. Оказывается совсем не сложно было, Ольга, но у меня они не так поднялись как ваши, но на вкус не подействовало. Могу сказать, что очень удобная выпечка: если использовать бумажные нарядные формочки и побольше (чем то, что я использовала) орехов, то вполне сойдет для новогоднего разнообразного стола. Спасибо Ольга, за хороший рецепт!
Чудесно!!! Я уверена, что вы ещё ни один раз будете готовить брауни по Олиному рецепту!!!
Очень красиво у вас получилось!!! 
Анаит!!!!! Не смотря ни на что у Вас они получились чудесными!!!
Спасибо огромное за отчетик!!! Еще более приятно, что получили удовольствие от них!!!
Я очень рада!!
И я рада,Ольга, что преодолела страх и получила новую выпечку, за что и спасибо вам
Анаит! Ну вот, первый шаг сделан, замечательные кексики приготовлены, с чем я Вас поздравляю от всей души!
Ждем выполнения Вашего следующего обещания. Конечно, после того, как Вы опустошите блюдо с этими вкусностями)
Ой, Яна, не знаю, вчера давняя подруга приходила и сделала мне неутешительный комплимент – сказала,я то я довольно-таки поправилась, что меня не обрадовало (хотя и я сама видела, но со стороны еще видней). Я то в последнее время все на выпечки запала, а сейчас днем в основном одна: то соседка придет, то подружка или я к ним и все тоже самое, вот и “докатилась”до… Решила с сегодняшнего дня сбавить мучное: вот с утра держусь
(представляете прохожу мимо маффинов и не смотрю в их сторону 
) : приготовила салатик легкий весенний и ем по ложке , запивая имбирным чаем (это мне вчера подружка подсказала, а свежий имбирь у меня был) 
. Вот и думаю себе диету какую-нибудь придумать, чтоб и с голоду не помереть 
и, чтобы вкусно и не сытно бы 
. Ну вот вам, Яна и идея для какого-нибудь диетической темы. Ну, что-то вроде: диета – готовимся похудеть к сезону летних (морских) отпусков. С удовольствием бы попользовалась диетами, ну ни диетами, а легкими рецептами наших милых дам. 
Анаит, расскажу, как делаю я))) Утром можете есть все, что хотите (торты, пироги, картошку, булки, жаренное, жирное))), в обед тоже самое, только меньше, кроме сладкого, жаренного и жирного. А вечером салатик, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, нежирное печенное или варенное мясо без гарнира. Я считаю, что плотный завтрак обязателен, так как за день тратится много энергии и организму, в любом случаи, надо питание. И как раз завтрак – как “моторчик” для траты энергии. В обед подбросить немного “дровишек”, а вечером с легкостью и здоровьем ложится спать….) Обязательно до 3-4 часов до сна ничего не есть….. да, и для здоровья это плохо наедаться на ночь…
Спасибо, Ольга, вы все правильно сказали, но еще и двигаться надо. Вот, что обычно делаешь после завтрака, ну скажем прибрался в доме, постирал, а потом все время сидишь возле компа или телевизора. У кого собственный дом или дача, несравненно легче бороться с весом, вот где действительно жиры сжигаются (не понаслышке знаю, когда-то жили в собственном доме). Поэтому то и завтракать плотно не стоит, то есть надо есть малокалорийную пищу у кого есть предрасположенность к полноте (в данном случае я о себе). И полностью с вами, Ольга согласна: за 3-4 часа до сна ничего…(но он – аппетит- вредный и почему-то именно в это время в “гости” приходит). Но могу сказать, сегодня первый день и я уже чувствую легкость (скажете, сказки, ан нет, вот легкость уже есть), а там еще продержаться пару дней и все пойдет как …по маслу:))). Но для семьи то я готовить буду. Так что все здесь рецепты мне пригодятся. Спасибо еще раз за заботу!
Ну, Анаит, в деревне то и едят поболе чем в городе,да пожирнее)) и часто не соблюдают режим питания: ( вот приедешь с полоса в 11-12часов ночи,пока разгрузка, баня, и голодные все как волки,что одна мечта- съесть чего нибудь побыстрее и спать, какой там и режим и диета?!
) да еще кексики, булочки и прочие вкусности, не могу устоять) могу содержаться конечно, но вот не печь не могу,это как наркотик уже,жизнь без стряпни не жизнь для меня) да еще и живот никак не уходит, наверное уже и не уйдет совсем 
девочки, может подскажет кто что как убрать живот, совет какой нибудь или методы, приспособления какие то может есть?
Я вот тоже поправилась, мне кажется:( и сейчас пытаюсь ограничивать себя от дикого обжорства) ) отлучаю ребенка от тити,а аппетит по привычке зверский)
Натали, а сколько лет после родов прошло? Какими-то физическими нагрузка занимаешься?)
Доче год и три) Да, я через пару месяцев после родов, как швы зажили более менее,начала обручи крутить разной тяжести, пресс качать, приседания, и кардио- велотренажер) даже в салон аппаратной коррекции фигуры ходила,но там мне чуть пальцем у виска не покрутили) ) мол,не наш Вы клиент! И это у вас не жир а кожа а ее не убрать роликом или прессом или кавитацией например! Сказали можно массаж попробовать, но какой? Я не знаю таких видов массажа, да и сомневаюсь что это поможет.
Натали, год – это мало))) Кожа за это время не успевает прийти в тонус) Дай время ей восстановиться.
А пресс и стойки делай, восстановление настанет быстрее. Еще делай скрабы из кофе – по кругу вокруг пупка, потом маслом массаж сама делай….. Ну, не думай, что результат будет скорый. У меня после родов (а у меня каждый день по плану физ. нагрузки и кожные, так сказать, процедуры) еще есть небольшие складки по круг пупка, не большие, конечно, но я их вижу)))
А вообще, Натали, ты прекрасно выглянешь и никакого живота у тебя не видно), это мы, многие женщины, слишком требовательны к красоте и идеалу!)
Оль, спасибо большое за поддержку, похвалу и конечно полезные советы! Теперь у меня снова появилась надежда! :-)
Надо поискать в магазинах скрабы, у меня как то был такой , из ларька косметики и мыла ручной работы (раньше таких ларьков было много, на каждом шагу, и я там частенько бывала). И занятия буду продолжать! Оля, твоему терпению и усилиям можно только позавидовать! Молодец! И пожелать удачи и дальнейших успехов!
Натали, спасибо)
А скрабы можно и не покупать) Я беру молотый кофе и прям им скраблю, потом губкой мою тело – после этого кожа как персик) Попробуй, потом расскажешь)
Хорошо, Оль! Договорились!
Обязательно на себе это испытаю))) спасибочки!
Ох, девочки, сколько полезного тут можно почитать.
Анаит, Ольга Вам правильно подсказала, выпечку не закидывайте в дальний угол, готовьте, но только кушайте правильно – по утрам. На крайний случай, если все не съедается, всегда есть подруги, соседи, с которыми можно поделиться. Я так часто делаю (только делюсь чаще свежей рыбой – муж рыбак). В ответ соседи нас угощают тоже чем-то, кстати. В результате, и им приятно, и нам. Это же здорово!
Кстати, я читала и согласна с тем, что абсолютно ничего кушать последние 3 часа перед сном нельзя, нужно перекусывать, но правильно – что-то легкое-легкое (у меня это часто кефир). Ведь организм мучается эти 3 часа, мне, например, тяжело ничего не перекусить последние 3 часа перед сном. Я просто ложусь обычно не раньше 23 часов, а то и за полночь. Поэтому мне тяжело ничего не есть. А если бы я, например, ложилась в 21-22 часа, то могла бы и не перекусывать, так как мы до 20 часов с детьми на улице (в это время у меня даже мыслей нет о еде), в 21 час у них уже отбой.
Натали, честно, как по мне, у тебя хорошая фигурка. Но хорошо, что ты уже наперед задумываешься о красивой фигуре, т.к. можешь незаметно поправиться (как я – всегда была худой-худой, мечтала поправиться, а потом за 2 года незаметно насобирала лишний жир на животе, боках и ногах, а верх – у мере упитанный. В результате – не фигура, а страшно в зеркало смотреть. спасибо добрым людям, которые подсказали тренажерный зал, где я узнала много полезного – не только об упражнениях, но и о правильном питании. Сейчас я уже больше довольна своей фигурой). Но понимаю тебя, мы часто самокритичны к себе, с виду – ТЫ идеальна, со стороны других – я им кажусь худой, а вот я вижу многие нюансы своей фигуры. Поэтому я тебя понимаю. Важно придерживаться более-менее правильного питания и не запустить себя.
Написала что-то много…
Ольга, Вы молодчина! Взяла из ваших комментариев что-то новенькое полезное, спасибо)
Яна, и Вам спасибо)
Согласна, если ложиться ближе к полночи (как и я часто)), то и время перекусов смещается…. У меня, например, тоже на этот случай всегда есть кефир и другая молочка, яблоко….. Но, если честно, то мой организм уже так привык, что я уже после ужина не очень хочу кушать…. иногда выпиваю пару глотков кефира или доедаю яблоко после дочки)…. А еще могу на кухне в тишине перед интернетом насладиться пару ложечками йогуртного мороженого, но больше не лезет, как не старалась) …..
И, да, спорт и для меня уже образ жизни – без него, как у зависимых, начинается “ломка”))) (извините меня, за мой французский)))))!
ВЫ уже, значит, нужной закалки, а мой организм пока еще протестует…
А “ломке” Вашей многие позавидуют)
А внутри они плотненькие получаются, да? Влажноватые?
Алина, они когда еще теплы (а их лучше так есть) очень нежные и совсем немного влажные, как настоящий “брауни”)
Спасибо. Ни как не доберусь до этого чуда-юда. ))
Нет, Алина, может я неправильно готовила, но у меня полностью пропеклись, а на вид кажется, что мокрые, но на самом деле плотные Это от шоколада, он, как бы тяжелый, и придает кексу такую плотность.
Сергей, рада, что вам понравились маффины!
Ясненько, спасибо.
Действительно чудо, как красиво и очень сытно выглядит!!! Не оторвать взгляд!
Спасибо, Светлана, а я понемногу обновляю свои кухонные атрибуты: старые серые, на новые цветные. Формы для кексов сама купила, а эти цветочки – сын на 8 марта подарил.
Так по “капельке” и обновляю все. Да уж, буду готовить точно, достаточно первого раза: преодолел страх – и “в путь”
А я вот по капельке не умею! Ну или капельки у меня каждый раз размером с ведро! :)) как поназаказываю всего,да понакупаю, что складывать дома уже негде :(
Ага, и я уже в посудную лавку не могу спокойно заходить – мне всё надо и побольше..
А мы вчера с мужем проходили по рынку мимо кухонных принадлежностей. Он пошел дальше и даже не заметил, что я остановилась возле сковородок и кастрюль. Оборачивается, а я уже осталась от него за поворотом, вернулся, ждал пока я кастрюли рассматривала, потом устал ждать,говорит: ” Ну всё,приехали, будешь теперь до вечера стоять у этих полок!!!” Не выдержал, ушёл к машине. Потом всю дорогу набундюченный был, сказал, что больше со мной на рынок не поедет!
А я уже за продуктами не хожу! В Ашан приезжаем,я прямиком в посудно хозяйственный отдел,и зависаю там пока муж, купив все необходимое, за мной не вернется! ))) точно болезнь!
Да уж,мои говорят что это болезнь) ) да я и сама понимаю что возможно не нормально имея 4венчика заказывать пятый,но ведь НАДО, без нового венчика жизни не будет мне)))) а лопатки для торта? !то ни одной не было и ничего, Сейчас две,не плохие, но третья,она же ж с рисунком и потяжелее и посолиднее будет,так что без нее тоже никак!
Вот так и заваливаюсь)) а форм силиконовых сколько,мама дорогая! со счету сама сбылась уже,но точно знаю на все 200% что все нужны! наверное не одна я такая))
Девочки, как я вас понимаю!.. Ничего, это нормальная хозяйская болезнь, которая, правда, не лечится, но зачем?)))
Великолепные минибрауни!