Любимые нежные пирожочки с абрикосом и черникой
Это тесто является для меня одним из особенных: нежное, тонкое, воздушное, универсальное и очень вкусное!
молоко – 300 мл
сахар – 3-4 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 50 г
дрожжи сухие – 6 г
вода – 100 мл
мука – 5 ст.
абрикос – 0,5 кг
чернока – 100 г
Количество порций: 18
Калорийность: Высококалорийный
Шаг № 1:
В отдельную небольшую посуду высыпаем сухие дрожжи и чайную ложку сахара (чтобы дрожжи лучше начали бродить), заливаем тёплой водичкой и оставляем на 15 минут, чтобы “выросла шапочка” (на фото видно).
Шаг № 2:
В кастрюльке на медленном огне подогреваем молоко, оставшийся сахар, соль и сливочное масло (до 38 градусов).
Шаг № 3:
В просеянную муку выливаем молочно-масляную смесь, чуток размешиваем.
Шаг № 4:
Туда же добавляем и дрожжи “с шапочкой”.
Шаг № 5:
Замешиваем мягкое тесто.
Шаг № 6:
Оставляем в тёплом месте (накрыв полотенцем), чтобы подошло.
Примерно на 1-1,5 часа.
Примерно на 1-1,5 часа.
Шаг № 7:
Вот такое оно получается (после того, как подошло и мы его чуток вымесили).
Шаг № 8:
Далее раскатываем, делаем лепёшки-кружочки (я делала чашечкой среднего размера) и выкладываем начиночку (ту, которую вы приготовили). У меня в этот раз черника (вымытая, просушенная) и нарезанный небольшими кубиками абрикос.
Каждый краешек кружочка из теста я смазывала взбитым желтком, чтобы сок при выпечке не вытекал и тесто лучше склеивалось!
Каждый краешек кружочка из теста я смазывала взбитым желтком, чтобы сок при выпечке не вытекал и тесто лучше склеивалось!
Шаг № 9:
Пирожки формировала вот таким чудным образом (с помощью вилки, лёгким нажатием). У Эктора Хименеса Браво подсмотрела!
Шаг № 10:
Выкладываем на противень (прошу прощения за чудо-пергамент на фото).
Смазываю каждый пирожок желтком (не очень обильно). Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут .
Смазываю каждый пирожок желтком (не очень обильно). Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут .
Шаг № 11:
Вот такой конечный результат !
Пирожков из этого количества теста получается много.
Начинка (ещё раз повторюсь) может быть разная: мы иногда, с мясом делаем, с творогом. Одним словом, с чем душа пожелает.
Приятного аппетита, друзья!
https://www.1001eda.com/lyubimye-nezhnye-pirozhochki-s-abrikosom-i-chernikoj-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!