Личные впечатления о рецепте:
Это тесто является для меня одним из особенных: нежное, тонкое, воздушное, универсальное и очень вкусное!
Чтобы приготовить любимые нежные пирожочки с абрикосом и черникой, вам понадобится:
Ингредиенты
- молоко – 300 мл
- сахар – 3-4 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- масло сливочное – 50 г
- дрожжи сухие – 6 г
- вода – 100 мл
- мука – 5 ст.
- абрикос – 0,5 кг
- чернока – 100 г
Количество порций: 18
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить любимые нежные пирожочки с абрикосом и черникой.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
В отдельную небольшую посуду высыпаем сухие дрожжи и чайную ложку сахара (чтобы дрожжи лучше начали бродить), заливаем тёплой водичкой и оставляем на 15 минут, чтобы “выросла шапочка” (на фото видно).
Шаг № 2:
В кастрюльке на медленном огне подогреваем молоко, оставшийся сахар, соль и сливочное масло (до 38 градусов).
Шаг № 3:
В просеянную муку выливаем молочно-масляную смесь, чуток размешиваем.
Шаг № 4:
Туда же добавляем и дрожжи “с шапочкой”.
Шаг № 5:
Замешиваем мягкое тесто.
Шаг № 6:
Оставляем в тёплом месте (накрыв полотенцем), чтобы подошло.
Примерно на 1-1,5 часа.
Примерно на 1-1,5 часа.
Шаг № 7:
Вот такое оно получается (после того, как подошло и мы его чуток вымесили).
Шаг № 8:
Далее раскатываем, делаем лепёшки-кружочки (я делала чашечкой среднего размера) и выкладываем начиночку (ту, которую вы приготовили). У меня в этот раз черника (вымытая, просушенная) и нарезанный небольшими кубиками абрикос.
Каждый краешек кружочка из теста я смазывала взбитым желтком, чтобы сок при выпечке не вытекал и тесто лучше склеивалось!
Каждый краешек кружочка из теста я смазывала взбитым желтком, чтобы сок при выпечке не вытекал и тесто лучше склеивалось!
Шаг № 9:
Пирожки формировала вот таким чудным образом (с помощью вилки, лёгким нажатием). У Эктора Хименеса Браво подсмотрела!
Шаг № 10:
Выкладываем на противень (прошу прощения за чудо-пергамент на фото).
Смазываю каждый пирожок желтком (не очень обильно). Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут .
Смазываю каждый пирожок желтком (не очень обильно). Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут .
Шаг № 11:
Вот такой конечный результат !
Пирожков из этого количества теста получается много.
Начинка (ещё раз повторюсь) может быть разная: мы иногда, с мясом делаем, с творогом. Одним словом, с чем душа пожелает.
Приятного аппетита, друзья!
Отправка данных
Получились превосходные пирожки,тоже такие хочу приготовить.
Пирожки прямо чудесные получились. Понравилась сама форма пирожков, напоминают собой вареники. Но все равно очень даже оригинально. С абрикосами можно и у нас приготовить пирожки. А вот к чернике не подступишься. Цена зашкаливает.
Да, девоньки, ПИРОЖКИ БОЛЕЕ чем шикарные !
Супер мини пирожочки, беру рецепт.
классненько! а вот у меня всегда получаются покрупнее, никак не научусь делать маленькими…
вкусно, спасибо за рецепт. 
Пирожки очень аппетитные- супер.
Такие малышки, очень красиво смотрятся.
Пирожки, представляю, какие вкусные, благодаря кисло-сладкой начинке!