Луковый суп с грибами шиитаке: пошагово с фото

Про грибы шиитаке можно говорить очень много, и только хорошее. Это интересный и целебный гриб, известен он в первую очередь странах Азии, а теперь и в целом мире, именно благодаря его полезным свойствам. Этот чудесный гриб занесен даже в книгу рекордов Гиннеса и по своим целебным свойствам сравним, разве что, с женьшенем.
По вкусу и виду эти грибы похожи на луговые шампиньоны, только шляпку имеют коричневого цвета. Грибы шиитаке относятся к деликатесным грибам, действительно, вкус у них весьма приятный.
Спектр полезных свойств у шиитаке весомый. Я перечислю только несколько из основных достоинств. В первую очередь хочется отметить противоопухолевое действие грибов, они помогают организму человека сопротивляться развитию онкологических и доброкачественных опухолей.
Грибы шиитаке выводят “плохой” холестерин из крови, нормализуют уровень холестерина, препятствуют образованию бляшек холестерина на стенках сосудов.
Грибы шиитаке способствуют нормализации углеводного обмена и стимулируют снижение массы тела, лечат ожирение.
И конечно же, они широко используются в кулинарии, эти грибы готовят и подают в салатах, в горячих блюдах, в выпечке.
И в супах, конечно же.

Чтобы приготовить луковый суп с грибами шиитаке, вам понадобится:

грибы шиитаке свежие – 120 г или
сушеные – 30 г
оливковое масло – 3 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.
луковицы среднего размера – 4 шт.
соль – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
сахар – 0,5 ч.л.
швейцарский сыр или ваш любимый натереть – 1 ст.
французский багет

Как приготовить луковый суп с грибами шиитаке.

Мы в первую очередь предварительно размочим грибы, если используем сушеные. Выложим в тарелку и зальем теплой водой на 30-60 мин. примерно. Затем воду нужно слить и грибы нарезать ломтиками.
1. Свежие грибы шиитаке нарезать. Промыть под водой.
2. Лук нашинковать тонко.
3. Растопить сливочное масло на сковороде, затем добавить оливковое масло и обжарить лук на медленном огне, помешивать, чтоб он не потемнел, примерно 30 мин.
4. Затем добавить грибы, соль, соевый соус, сахар и 4 стакана воды. Тушим примерно 40 мин.
5. Разогреем духовку до 180 гр. Переложим из общей емкости в порционные супницы луковый суп с грибами шиитаке.
6. Французский багет нарежем на ломтики, обжарим на оливковом масле по желанию.
7. Выложим хлеб поверх супа, затем сыр. Поставим в духовку и готовим до того момента, как сыр начнет «расходиться».
8. Подаем к столу и наслаждаемся вкусом. В зимний день он вас приятно насытит и согреет.

Приятного аппетита!