Гратен, гратен… красивое название. Так называются блюда посыпанные сыром и запеченные. Практически через день какой –нибудь гратен готовим.
Куриный гратен с макаронами – несложное и вкусное блюдо. Картофельный гратен годится и на гарнир, и как главное блюдо на ужин. И экзотический быстрый десерт – манговый гратен. Необычное блюдо.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

масло оливковое – 2 ст.л.
лук репчатый – 1-2 шт.
лист лавровый – 1 шт.
тимьян сушеный – 0,5 ч.л.
соль морская, черный перец по вкусу
сухое белое вино – 1 ст.
яйцо – 1-2 шт.
мука – 3 ст.л.
бульон овощной или молоко – 1,5 ст.
сыр твердый – 0,75 ст.
масло сливочное для смазывания сковородки
крошки хлебные свежие – 0,75 ст.

1. Разогрейте духовку до 190º.
2. В большой сковородке разогрейте оливковое масло. Очистите и порежьте любимым способом лук и положите его на сковородку с маслом. Добавьте тимьян, лавровый лист, 0,5 ч.л. соли и 0,25 ч.л. перца. Все перемешайте. Уменьшите огонь и готовьте лук минут 40, чтобы он стал очень мягким, но не подрумянился. Добавьте вино и увеличьте огонь, так чтобы жидкость кипела. Готовьте минут 15, пока всё не выпарится. Пусть сковородка выглядит почти сухой. Выньте лавровый лист.
3. Смешайте и взбейте яйцо, муку и ещё раз понемногу соли и перца. Взбивайте в темпе, чтобы яйцо не затвердело, когда будете вливать бульон или молоко. (Вливайте уже). Молоко или бульон должны быть теплыми. (В оригинальном рецепте было 1 яйцо, с 2-мя яйцами вкуснее. Если берете 2 яйца, чуть убавьте бульона или молока)
4. Сыр натрите на терке. Добавьте в бульонную смесь сыр и лук. Размешайте.
5. Смажьте форму маслом и выложите в нее то, что намешали. Сверху накрошите хлебных крошек.
6. Запекайте гратен 25-30 мин. Должны появиться пузырьки и верх зарумяниться.
7. Пусть 5 минуток остывает наш гратен и можно подавать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.04.2015