Так как я на огороде сажаю свой лук, то, конечно же, частенько для разнообразия я его тоже мариную. Вкус у маринованного лука просто замечательный. Красиво смотрятся баночки с ним. Использую его как закуску, хорош он с мясными блюдами, любим есть его с пловом. Готовится он просто. Только сразу оговорюсь, я люблю сладкие маринады, но, кто хочет покислей и поострей, то можно самому подкорректировать рецепт: уменьшить количество сахара и увеличить специй.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: не определено
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Вода — примерно 1 ст.
Уксус 9% — 2 — 3 ст.л.
Специи – по вашему вкусу (я много не кладу – душистый горошек, семена кинзы или укропа, лавровый лист)
1. Лук очистить (желательно брать лук одного размера).
2. Готовим маринад: воду прокипятить, добавить соль, сахар, специи, уксус.
3. Положить в него лук и немного его проварить (минуты 3-4). Или просто подержать в нем лук минут 15-20, как будет удобнее.
4. Вытаскиваем лук и перекладываем его в банки. Если неудобно класть горячим, подождите, чтобы немного остыл.
5. Маринад снова прокипятить и залить им банки с луком. Закатать, перевернуть на крышку, укутать и дать остыть.
6. Так как я не готовлю такой лук помногу, то он у меня стоит в «не основном» холодильнике.
Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Добавлю, что один год я в банки с луком добавляла немного свеклы, лук получился очень красивым — розовым. Советую.
Хороших заготовок!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 19.09.2015
Отправка данных
Спасибо, отличная заготовка. Я пробовала маринованный лук по имени анзур Мы в Самарканде купили. Наверное это то же такойже вкусно. Надо приготовить.
Даже не пробовала никогда
Попробую маме рецептик подсунуть 
Она спец по “баночкам”
Скинули с Егорушки
Золотые перышки,
Заставил Егорушка
Плакать и без горюшка.
(Лук)
Золотистый и полезный,
Витаминный, хотя резкий,
Горький вкус имеет он.
Когда чистишь – слезы льешь.
(Лук)
спасибо,Лена, за отзыв
Интересная идея, спасибо что поделились.
Пожалуйста,Лен.
Отличная получается закуска. Только я лук режу кольцами.
У меня он был мелкий. А крупный можно и резать.