Так как я на огороде сажаю свой лук, то, конечно же, частенько для разнообразия я его тоже мариную. Вкус у маринованного лука просто замечательный. Красиво смотрятся баночки с ним. Использую его как закуску, хорош он с мясными блюдами, любим есть его с пловом. Готовится он просто. Только сразу оговорюсь, я люблю сладкие маринады, но, кто хочет покислей и поострей, то можно самому подкорректировать рецепт: уменьшить количество сахара и увеличить специй.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: не определено

Лук репчатый – сколько поместится (зависит от размера луковиц)
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Вода — примерно 1 ст.
Уксус 9% — 2 — 3 ст.л.
Специи – по вашему вкусу (я много не кладу – душистый горошек, семена кинзы или укропа, лавровый лист)

1. Лук очистить (желательно брать лук одного размера).
2. Готовим маринад: воду прокипятить, добавить соль, сахар, специи, уксус.
3. Положить в него лук и немного его проварить (минуты 3-4). Или просто подержать в нем лук минут 15-20, как будет удобнее.
4. Вытаскиваем лук и перекладываем его в банки. Если неудобно класть горячим, подождите, чтобы немного остыл.
5. Маринад снова прокипятить и залить им банки с луком. Закатать, перевернуть на крышку, укутать и дать остыть.
6. Так как я не готовлю такой лук помногу, то он у меня стоит в «не основном» холодильнике.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:

Добавлю, что один год я в банки с луком добавляла немного свеклы, лук получился очень красивым — розовым. Советую.

Хороших заготовок!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 19.09.2015