Лобио – одно из самых знаменитых блюд грузинской кухни. Существует множество рецептов его приготовления. Мы предлагаем хоть и не самый быстрый, но очень простой в приготовлении вариант. Собственно, вам практически ничего и делать не придется – готовить будет мультиварка. Блюдо получается сытным, ароматным и пряным. Все, кто любит восточную и этническую кухню, будут от него в восторге. Такое лобио можно подавать и как самостоятельное блюдо, и на гарнир к мясу или птице.
Фасоль вообще широко используется в кавказской кухне, а вот мы ее недооцениваем, и совершенно напрасно, ведь фасоль – ценнейший источник растительного белка, недаром ее активно используют в вегетарианской кухне. Приготовьте и вы вегетарианские котлеты из фасоли в сухарях, они получаются ничуть не менее сытными и вкусными, чем из мяса. Отличные варианты для ужина – салат из красной фасоли с сухариками и салат с красной фасолью.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал
лук – 1 головка
чеснок – 6 зубчиков
зелень кинзы – 70 г
соль, сахар, перец черный молотый, приправы (хмели-сунели, кориандр и пр.) – по вкусу
паста томатная – 100 г
масло растительное – 1 ст.л.
орехи грецкие – для украшения
1. Если вы хотите сэкономить время на готовку, замочите фасоль минимум на 4 часа, а лучше всего – на ночь.
2. Лук, чеснок и зелень хорошо помойте и очистите. Лук нарежьте мелкими кусочками, чеснок крупными, зелень кинзы – средне. Чеснок и кинзу переложите в отдельную посуду, их мы добавим только в конце приготовления.
3. Налейте в чашу мультиварки ложку растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем переложите его в отдельную посуду.
4. Замоченную фасоль промойте, выложите в кастрюлю мультиварки и залейте водой так, чтобы фасоль была покрыта водой примерно на один палец. Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 1,5 часа. По прошествии указанного времени откройте крышку и добавьте в фасоль обжаренный лук, зелень кинзы с чесноком и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели по вкусу, слегка присыпьте сахаром (примерно 1 ч. ложка). Хорошенько перемешайте все пластиковой лопаткой.
5. Снова закройте крышку и установите режим «Тушение» еще на 1-1,5 часа. После сигнала проверьте готовность фасоли и ее вкус. Фасоль должна получится разваристой, мягкой. Перед подачей посыпьте лобио крошкой из грецких орехов.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 31.08.2014
Отправка данных
Очень нравится мне лобио, люблю с добавлением большого количества моркови и томат должен немного сластить. Вот такое я готовлю.
Люблю тоже делать лобио,но на газу)
Да уж, как вы только не готовите это блюдо.