Лобио – одно из самых знаменитых блюд грузинской кухни. Существует множество рецептов его приготовления. Мы предлагаем хоть и не самый быстрый, но очень простой в приготовлении вариант. Собственно, вам практически ничего и делать не придется – готовить будет мультиварка. Блюдо получается сытным, ароматным и пряным. Все, кто любит восточную и этническую кухню, будут от него в восторге. Такое лобио можно подавать и как самостоятельное блюдо, и на гарнир к мясу или птице.
Фасоль вообще широко используется в кавказской кухне, а вот мы ее недооцениваем, и совершенно напрасно, ведь фасоль – ценнейший источник растительного белка, недаром ее активно используют в вегетарианской кухне. Приготовьте и вы вегетарианские котлеты из фасоли в сухарях, они получаются ничуть не менее сытными и вкусными, чем из мяса. Отличные варианты для ужина – салат из красной фасоли с сухариками и салат с красной фасолью.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

фасоль красная – 4 мультистакана
лук – 1 головка
чеснок – 6 зубчиков
зелень кинзы – 70 г
соль, сахар, перец черный молотый, приправы (хмели-сунели, кориандр и пр.) – по вкусу
паста томатная – 100 г
масло растительное – 1 ст.л.
орехи грецкие – для украшения

1. Если вы хотите сэкономить время на готовку, замочите фасоль минимум на 4 часа, а лучше всего – на ночь.
2. Лук, чеснок и зелень хорошо помойте и очистите. Лук нарежьте мелкими кусочками, чеснок крупными, зелень кинзы – средне. Чеснок и кинзу переложите в отдельную посуду, их мы добавим только в конце приготовления.
3. Налейте в чашу мультиварки ложку растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем переложите его в отдельную посуду.
4. Замоченную фасоль промойте, выложите в кастрюлю мультиварки и залейте водой так, чтобы фасоль была покрыта водой примерно на один палец. Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 1,5 часа. По прошествии указанного времени откройте крышку и добавьте в фасоль обжаренный лук, зелень кинзы с чесноком и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели по вкусу, слегка присыпьте сахаром (примерно 1 ч. ложка). Хорошенько перемешайте все пластиковой лопаткой.
5. Снова закройте крышку и установите режим «Тушение» еще на 1-1,5 часа. После сигнала проверьте готовность фасоли и ее вкус. Фасоль должна получится разваристой, мягкой. Перед подачей посыпьте лобио крошкой из грецких орехов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 31.08.2014