Мне кажется, что каждый обязан попробовать традиционное блюдо грузинской кухни – лобио. Это блюдо из фасоли с легкостью может быть отнесено к разряду постных и вегетарианских, а значит, подходит абсолютно каждому. Я обожаю грузинскую кухню за ее ароматность, пряность и насыщенный вкус. Подробнее об особенностях грузинской национальной кухни можно почитать на нашем сайте. Вообще, рецептов лобио существует огромное множество, но сегодня мы рассмотрим классический вариант – лобио в горшочке. Не пугайтесь того, что многие ингредиенты вам не знакомы – ничто не помешает нам насладиться ярким вкусом этого блюда.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

фасоль красная – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
хлеб “шоти” (грузинский лаваш) черствый – 300 г
масло подсолнечное (оливковое) – 3 ст.л.
аджика – 2 ст.л.
чеснок – 5 зубчиков
чабер свежий – 50 г
кинза свежая – 50 г
кориандр – 0,5 ч.л.
перец красный сушеный – 1 шт.
соль – по вкусу
перец молотый черный – по вкусу

1. Замачиваем фасоль на ночь в холодной воде.
2. Промываем, заливаем свежей водой, ставим фасоль на огонь и варим 1-1,5 часа, периодически помешиваем и добавляем воду по необходимости.
3. Чистим и режем лук, выкладываем его в горшок, заранее смазанный маслом.
4. Черствый грузинский хлеб “шоти” (грузинский лаваш) ломаем на куски и выкладываем поверх лука.
5. Помещаем сверху готовую фасоль и нарезанную зелень.
6. Сверху выдавливаем очищенный чеснок, кладем аджику, нарезанный красный перец, соль и черный перец по вкусу.
7. Ставим горшочек в предварительно разогретую до температуры 150°С духовку. Через 5-7 минут наше лобио готово!

В Грузии принято подавать блюдо с домашними соленьями и хорошим вином.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛОБИО В ГОРШОЧКЕ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Филимонова
Рецепт опубликован 10.09.2014