Вы не поверите, но сегодня благодаря питательным и полезным качествам фасоли диетологи относят ее к десятке самых полезных пищевых продуктов! Сытные и витаминные блюда из фасоли всегда были на столах не только у простолюдинов, но и представителей высших слоев общества. Причем особенно ценными полезные свойства фасоли стали считаться, когда люди начали задумываться о нормах правильного питания.
Существует не менее двухсот видов фасоли, они могут отличаться цветом зерен, размерами и, конечно же, вкусом. Однако наиболее популярными как прежде, так и сейчас остаются зерновая и стручковая (спаржевая) фасоль.
Поэтому предлагаем вашему вниманию еще одно блюдо из фасоли со свежей морковкой, которое отлично разнообразит ваш обеденный стол. При этом если вы очень любите фасоль, тогда вы вполне можете поэкспериментировать и приготовить нечто более интересное, например салат из фасоли с сухариками и корейской морковкой или же салат с фасолью и ветчиной.
Количество порций: 2Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
корень петрушки – 1 шт.
1. Прежде чем приступать к непосредственному приготовлению нашего лобио-салата, необходимо заблаговременно замочить свежую фасоль (красную или белую, на ваш вкус) в достаточном количестве холодной воды. Замачивать фасоль нужно не менее чем на 5-6 часов, а еще лучше сделать это на ночь.
2. После этого ставим на огонь небольшую кастрюльку и заливаем в нее воду. Как только вода закипит – подсаливаем ее, а затем выкладываем подготовленную (замоченную и промытую) фасоль. Отвариваем фасоль до полной готовности, после чего выкладываем ее на дуршлаг и даем стечь лишней воде и немного остыть.
3. Пока фасоль остывает, мы в это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Итак, тщательно промываем под проточной водой петрушку, а также очищенные от кожуры морковь и от шелухи репчатый лук.
4. Далее нарезаем репчатый лук на очень мелкий кубик, а морковь натираем на мелкой терке. Складываем измельченные овощи в небольшую глубокую мисочку, куда отправляем и мелко нашинкованную петрушку.
5. После этого перекладываем овощи в уже остывшую фасоль, солим и перчим по вкусу, а затем тщательно перемешиваем. Далее заправляем готовый салат небольшим количеством растительного масла, а также лимонным соком (при желании) и еще раз хорошенько перемешиваем.
Теперь выкладываем наш ароматнейший и крайне аппетитный салат в салатник и подаем к столу. Нужно заметить, что, несмотря на свою простоту и легкость приготовления, лобио-салат с морковью будет достойно выглядеть и на праздничном столе, особенно если вы подадите его своим гостям в миниатюрных порционных салатницах, украсив их при этом листиками свежей зелени и маленькими помидорками черри! Поверьте, гости будут в восторге!
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 17.09.2014
Отправка данных
А нам нравится, чтобы лук и морковь были обжаренные слегка, и добавить слив. масла-при обжарке овощей.
Вот даже и не представляла, что лобио готовят с морковью. Рецепт приготовления понравился. Он в какой – то степени своеобразный и необычный.
Готовлю такой салат частенько, так как всегда есть фасоль, вот, уже убрала новый урожай, который радует.
Лично я ничего необычного в нём не вижу, если честно, и не знала, что это ЛОБИО.Кстати, в игредиентах нет ни растительного масла, ни лимона (лимонный сок), а это считаю, здесь немаловажно,нет указаной зелени и соли.Не знаю, и уместно ли здеь слово “ароматнейший”. Не посчитайте за занудство, но, что тут “ароматнейшего то? Я тоже люблю превосходную степеть в русском языке, но там, где она уместна. Хороший простой. доступный салатик, как я тоже люблю и не больше того. Кстати, его хорошо заправлять сметанкой или майонезом, хорошо добавить немного чёрного перчика, зубчик чесночка. Спасибо.
Фасоли к сожалению в этом году нет.