Лобио по-абхазски

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Горячие блюда

15 сентября 2014

Рецепт лобио по-абхазски Лобио – вкуснейшее блюдо, популярное на Кавказе. Рецептов его великое множество. Не только каждая национальность, но и каждая хозяйка привносит в приготовление лобио свои особенности, изюминку. Зеленое лобио – это еще одна находка для гурманов. Салат из свежих помидоров и зеленой фасоли просто приготовить и вкусно есть. Легкий гарнир из стручковой фасоли потому и называется «легкий», что число калорий в нем стремится к нулю. Салат со стручковой фасолью и креветками -это не кавказское, а скорее средиземноморское блюдо, но от этого оно не становится менее вкусным.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал

Чтобы приготовить лобио по-абхазски, вам понадобится:

фасоль – 1 ст.
лук красный – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
перец болгарский красный – 1 шт.
соль, перец красный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
петрушка – 1 пучок
орехи грецкие – горсть

Как приготовить лобио по-абхазски.

1. Залейте фасоль на ночь холодной водой. Надо взять ее в 5 раз больше, чем фасоли. Утром воду слейте. Фасоль промойте. Снова налейте 5 стаканов воды и варите фасоль до мягкости. Это примерно час–полтора.
2. Почистите лук и болгарский перец. Нарежьте их и слегка обжарьте.
3. Сварившуюся фасоль откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, фасоль обжарьте вместе с луком и болгарским перцем. Жарить следует 15 мин., все время чуть-чуть растирая фасоль деревянной лопаточкой.
4. Добавьте в лобио чеснок, натертый на мелкой терке. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Грецкие орехи очистите. Горсть очищенных орехов порубите. Промойте и переберите петрушку. Мелко нарежьте ее и добавьте вместе с орехами в лобио.