Фасоль – исключительно полезный продукт, однако в нашем рационе питания она используется до обидного мало, хотя фасоль можно вкусно приготовить, да и рецептов с ее использованием очень много. А вот в кавказской кухне фасоль – один из популярнейших продуктов, и десятки рецептов лобио из фасоли подтверждают это.
Не мешало бы и нам почаще использовать фасоль. Можно консервировать фасоль, можно приготовить вкусный салат из фасоли и курицы или быстрый салат из красной фасоли, а можно приготовить и исключительно вкусное лобио из красной фасоли с пряностями.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал

фасоль – 500 г
чеснок дольки – 3 шт.
уксус винный – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
кинза свежая – 1 пучок
кориандр молотый – 0,5 ч. л.
лук репчатый – 1 шт.
чабер – 2 ч. л.
орехи грецкие очищенные – 0,5 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
хмели-сунели – 0,5 ч.л.

1. Фасоль промыть, всыпать в кастрюлю и залить холодной водой, оставить набухать на ночь. Наутро воду слить, залить фасоль свежей водой и поставить кастрюлю на огонь. Варить фасоль до готовности, но следить, чтобы фасоль не разварилась. С готовой фасоли слить воду и остудить.
2. Очистить от шелухи репчатый лук, вымыть и меленько нашинковать. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем лук. Жарить лук следует на умеренном огне до мягкости, около 2 минут.
3. К обжаренному луку добавить отваренную фасоль, перемешать и жарить еще 5 минут.
4. В сковороду влить немного воды, перемешать, а фасоль можно немного размять ложкой. Влить уксус и добавить по вкусу соль и пряности. Протушить фасоль на слабом огне 5 минут.
5. Чеснок очистить, вымыть чеснок и кинзу. Чеснок раздавить ножом и нашинковать, измельчить кинзу. Смешать в мисочке чеснок и кинзу, приправить солью и перцем по вкусу и переложить полученную массу в сковороду с фасолью.
6. Снять сковороду с плиты. Орехи порубить на кусочки среднего размера. Лобио разложить по тарелкам, посыпать измельченными орехами и подать к столу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ С ПРЯНОСТЯМИ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 15.09.2014