Сегодня мы немного изменим классический рецепт лобио, добавив в него ветчину. Заменить ветчину можно и соленой говядиной (бастурмой), и колбаской чоризо. Но еще вкуснее будет, если использовать и то, и другое. Блюдо безумно вкусное, насыщено белком и подается в лучших ресторанах грузинской кухни. О том, в каких продуктах содержится больше всего белка, читайте на нашем сайте.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

фасоль – 700 г
ветчина – 400 г
жир свиной – 100 г
чеснок – 5 зубчиков
лук репчатый – 3 шт.
кинза – 2-3 пучка
соль, перец – по вкусу
ткемали
чабер
лавровый лист
базилик сухой

1. Подготавливаем фасоль: моем и замачиваем на ночь в слегка подсоленной воде.
2. Утром воду сливаем, перекладываем фасоль в горшочек или толстостенную кастрюлю. Заливаем чистой кипяченой водой, чтоб она прикрывала фасоль на 3 см.
3. Добавляем нарезанную ветчину, красный перец, лавровый лист, базилик, чабер. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Если готовите в горшочках, то ставите, соответственно, в духовку.
4. Если вы используете вместо ветчины сухое мясо, то его также необходимо замочить на несколько часов в отдельной емкости.
5. Готовим блюдо 2-3 часа, а потом слегка разминаем ложкой. Добавляем немного кипяченой воды, если хочется более жидкий вариант.
6. Обжариваем лук и чеснок на свином жире, добавляем в лобио. Туда же отправляем нарезанную кинзу и ткемали, соль и перец добавляем по вкусу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛОБИО ИЗ ФАСОЛИ С ВЕТЧИНОЙ

Наше блюдо готово! Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Филимонова
Рецепт опубликован 10.09.2014