Праздничный, ароматный, вкусный, красивый, необычный, сочетающий в себе два противоположных вкуса-кислый и сладкий. Все эти слова про этот пирог!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал / 100 г

 
для теста:
мука – 250 г
соль – 1 щепотка
масло сливочное – 150 г
сахар – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
для безе:
яйцо – 4 шт.
пудра сахарная – 100 г
для лимонного крема:
лимоны – 4 шт.
крахмал – 70 г
сахар – 300 г
яйца – 4 шт.
масло сливочное – 50 г

 

1. Тесто: в просеянную муку разбиваем яйцо, размягченное масло, соль, сахар. Растереть, добавить холодное молоко, замесить, завернуть в пленку, поставить в холод.
2. Лимонный крем: цедру 2 лимонов смешать с сахаром, добавить туда сок, выжатый из всех лимонов. Яйца слегка взбить и добавить в лимонную смесь, перемешать, дать постоять 30 мин., процедить, перелить в сотейник, добавить масло и крахмал, разведенный в 150 мл воды. Варить до загустения (постоянно помешивать).
3. Раскатать тесто по форме, сделать бортики, выпекать 15 минут при 180*. Дать остыть.
4. Безе: взбить 4 белки миксером, всыпать пудру и взбивать до пиков.
5 На остывшую основу вылить лимонный крем, сверху отсадить белковую массу из кондитерского шприца. Выпекать 30-40 минут при 150 градусах, чтобы безе подрумянилось.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 22.11.2015