Лимонный мусс

2 марта 2016

Лимонный мусс Хочется чего-нибудь освежающего? Вроде как лимоны у нас не в дефиците. И что может быть по вкусу свежее лимонного десерта?
Мусс – блюдо воздушное. Недаром переводится с французского – пена. В него обычно белки добавляют. А тут – желатин, желтки и взбитые сливки.
Да, муссы бывают еще и запеченные, называют суфле. Но наш не такой. Он жидкий, воздушный. Его, правда, не очень попьешь. Это, скорее, желе. Лимонный мусс, как и любой другой, перед подачей нужно охладить.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 545 ккал

Чтобы приготовить лимонный мусс вам понадобится:

вода – 2 ст.л.
желатин – 1 ч.л.
масло сливочное – 150 г
сахар – 0,75 ст. + 2 ст.л.
цедра лимонная – 3 ст.л.
сок лимонный – 0,5 ст.
желток – 6 шт.
соль – щепотка
сливки густые – 1,5 ст.

Как приготовить лимонный мусс.

1. Разведите желатин водой. Пусть постоит минут десять.
2. Растопите в сковородке масло на среднем огне. Снимите с огня и добавьте соль, сахар (0,75 ст.), лимонный сок и цедру. Взбейте ложкой и добавьте яичные желтки. Взбейте и поставьте на средне-медленный огонь, постоянно взбивая. Где-то через 8 минут смесь загустеет. Внимание: не позволяйте смеси кипеть. Булькнуло – снять с огня, охладить, помешивая, секунд двадцать и опять на огонь.
3. Как загустеет, вмешайте желатин. Время от времени взбивайте ложкой, пока смесь остывает. Не помешает и в холодильник ненадолго поставить.
4. А вот сливки с сахаром (2 ст.л.) лучше взбить миксером, до устойчивых пиков. Половину взбитых сливок осторожно вмешайте в мусс.
5. Мусс распределите в 4-6 стаканов или бокалов. Сверху украсьте оставшимися взбитыми сливками.

Лимонный мусс

Обычно муссы делают из всевозможных измельченных ягод или фруктов. Вот попробуйте еще клубничный мусс. Его можно сделать и из замороженных ягод. Все равно получится вкусно и ароматно.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 2.03.2016
Источник jennysteffens.blogspot.ru/2012/01/lemon-mousse-fresh-refreshing-dessert.html