Некоторые неопытные хозяйки, заметив, что молоко прокисло, просто выливают его. И совершенно напрасно, ведь если оставить его на кухне на ночь, утром вы получите отличную простоквашу, которую можно использовать для выпечки и приготовить на ней, например, шикарное дрожжевое тесто. Если не хотите возиться с дрожжевым тестом, можно испечь вкуснейший осетинский пирог с картошкой.
Вы обратили внимание, что чаще всего для выпечки используются именно кисломолочные продукты, а не молоко? Это вполне естественно, ведь они обеспечивают тесту пышность и пористую структуру. Выпечка на сметане отличается более высокой калорийностью, поэтому целесообразно заменять сметану кефиром или простоквашей.
А простокваша находит применение и в других областях кулинарии, помимо выпечки. Вот, например, 7 рецептов маринада для шашлыков, где простокваша является одним из ингредиентов.
Этот рецепт представляет собой рецепт классического манника, то есть без содержания муки, однако это не мешает маннику быть очень вкусным и рассыпчатым. Такой манник можно печь если не каждый день, то через день, и наверняка он пойдет на ура. К маннику можно подать сметану, мед, варенье, повидло, а можно ввести какие-то добавки прямо в тесто, например, кусочки фруктов или ягоды, и тогда получится совершенно другой десерт – манник с бананами или клубничный манник.
Не бойтесь фантазировать и изобретать собственные фирменные рецепты, тем более что манник испортить практически невозможно, зато вы будете постоянно радовать своих близких новыми вкуснейшими десертами!

1. В удобной миске залейте манную крупу простоквашей, как следует перемешайте и оставьте минут на 40-50 для набухания.
2. Сливочное масло растопите на слабом огне, не доводя до кипения.
3. Отрежьте от лимона треть, выжмите из нее сок, а цедру натрите на терке.
4. К набухшей манке добавьте яйца, сахар, растопленное сливочное масло, ванилин, сок и тертую цедру лимона, а также разрыхлитель, и хорошо перемешайте тесто до однородного состояния.
5. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манной крупой, тогда у манника будет снизу аппетитная корочка.
6. Выложите тесто в форму и выпекайте манник в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение примерно 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 05.06.2014