В сети можно найти немало рецептов кексов и маффинов. Все они достаточно простые, в том числе и лимонные маффины – нежные, ароматные кексы с легким лимонным запахом и едва заметной кислинкой.
Чтобы приготовить лимонные маффины, нам понадобится:
лимон – 1 шт.
сахар – 1 стакан
яйца – 3 шт.
растительное масло – полстакана
сметана – 200 г
мука – 400 г
разрыхлитель
ванилин или ванильный сахар
Способ приготовления лимонных маффинов:
Натереть с лимона около двух чайных ложек цедры, оставшийся плод отжать – нам нужен сок. Сахар растереть добела с яйцами, прибавить масло, сметану, сок и цедру лимона. Смешать с мукой ванилин и разрыхлитель, прибавить «сухие» ингредиенты к «влажным».
Маффины следует разложить по формам на 2/3 – они очень хорошо поднимаются, поставить выпекать в горячую духовку. Время выпечки около 20 минут при 200 градусах.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Тамара Чумакова
Отправка данных
классно получилось такие румяные))))))))))
Я как-то ела маффины лимонные, приготовленные профессиональными кондитерами. Это было нежнейшее чудо!Решила приготовить сама, взяла этот рецепт. Вкусно, сладко, домочадцы мигом уплели. Но увы, это не те ,настоящие мафины, совсем не те. Это скорее лимонные кексы. Я разговаривала с профессиональным кондитером, пыталась выудить рецепт настоящих лимонных маффинов. Но она сказала, что в домашних условиях их не приготовить. Не знаю, правда это или нет, или просто их профессиональный секрет. Но это факт.
Ольга, я с вами согласна, я готовила по подобным рецептам и маффины, и лимонное печенье, но мне не нравилось то, что вроде бы вкус нормальный, но такое ощущение, что лимонный сок своей кислотой как бы связывает масло, которое есть в рецепте. вобщем, что-то не то в нем. После поисков по книгам и в сети я стала добавлять в тесто неполную чайную ложку куркумы для цвета (ее запах практически перебивает цедра), а уже готовые маффины горячие поливаю лимонным соком, поровну смешанным с сахарной пудрой или ванильным сахаром. стало намного лучше. попробуйте так. может, это именно те маффины, которые вы ели.
Тамара, а с мукой 400 г не погорячились? Думаю, что, все таки 400мл….
OldVal, я думаю, мука – это такое дело, которое месишь, сколько тесто возьмет. Каждый раз количество муки будет разным – это зависит от размера яиц, лимонов и жидкости сметаны. Хороших вам маффинов )
а цедру мы зачем натирали?
Ольга, цедру вместе с соком вводят в тесто. Рецепт исправим. Спасибо!
Да, румяные, но ничего особенного. Больше делать не буду.
Такой рецепт приготовления я испробовала. Цедру не натирала, а добавляла апельсиновый сок. И неплохо получилось.