Интересно бы посмотреть на маму двойняшек, да что там, даже одного малыша, которая высыпается. По-моему, это настоящее восьмое чудо света. И наличие папы, бабушек, дедушек, тетушек и дядюшек ничего в этом смысле не меняет. С рождения ребенка и, по-моему, на всю оставшуюся жизнь, мамы спят чутко. Охраняют.
А дел у недоспавшей мамы невпроворот. И кроме всего самого необходимого, хочется побаловать семью чем-то лишним. Например, испечь печенье. Пусть из полуфабрикатов, но все равно домашнее. И с глазурью. Классный вариант – превратить выпечку в игру с привлечением детенышей.

Количество порций: 15 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 125 ккал / 1 шт.

смесь для лимонного кекса – 1 уп. (500 г)
крем лимонный – 1 уп. (50 г)
яйцо – 2 шт.
масло оливковое – 0,5 ст.
сок лимона – 2 ч.л.
для глазури:
сок лимона – 2 ст.л.
пудра сахарная – 1-1,5 ст.

1. Духовку разогрейте до 170°С. Сбрызните дно формы растительным маслом.
2. В большой миске взбейте полуфабрикаты, яйца, оливковое масло и лимонный сок до однородности. Тесто распределите по дну формы или сковородки.
3. Выпекайте около 15 минут, пока края не станут отставать от формы и не изменят цвет на золотисто-коричневый. Выньте выпечку и охладите.
4. Смешайте просеянную пудру (1 ст.) и лимонный сок. Разотрите глазурь до гладкого, блестящего состояния. Используйте деревянную ложку и пластиковую миску. От металла глазурь темнеет. Если нужно, добавьте еще пудры для густоты.
5. Распределите глазурь по коржу, подождите, пока подсохнет. Разрежьте выпечку на ломтики-квадратики (или ромбы) и подавайте.

Вот еще хороший рецепт быстрого печенья – красивое печенье «Палочки-выручалочки». Вдобавок дается два варианта украшения – сладкое и несладкое.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.02.2016
Источник foodfanatic.com/2015/08/cake-mix-lemon-bars/