Саварен — “вкусный сдобно-дрожжевой кекс, испеченный в форме кольца, а затем вымоченный в сладком сиропе, назван в честь Жана Антельма Бриия-Саварена, жившего в начале XIX века” (Журнал “Изысканная выпечка”).

Количество порций: 5-6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал

125 гр. муки высшего сорта
1/4 ч.л. соли
25 гр. сахара (можно немного больше если любите послаще)
1 ч. л. быстродействующих дрожжей
цедра одного лимона (будет очень лимонно, поэтому можно взять цедру половины лимона, ориентируясь по своему вкусу)
2 яйца
50 гр. сливочного масла
3 ст. л. молока
крем (на ваш вкус)
сливовый компот

1. Муку с солью в миску, затем подмешать сахар, тертую цедру и сухие дрожжи.

2. В пиале взбить яйца с охлажденным растопленным маслом и молоком. Влить, приготовленную жидкую массу, в сухи ингредиенты и быстро растереть все с помощью деревянной ложки или, если есть, миксера до получения однородности.

3. Формочки наполовину наполнить тестом и переставить на противень. Накрыть формочки промасленной пищевой пленкой и поставить подходить в теплое место на 45 мин., до тех пор, пока тесто почти полностью не заполнит формочки.

4. Духовку разогреть до 190 градусов. Печь саварены 10-15 (может чуть! больше) до золотистого цвета.
5. Оставить в формочках на 3-4 мин, полить горячие саварены сливовым сиропом (по 1 — 2 ст л. на каждый). Затем перевернув формочки вынуть саварены и уложить на большое блюдо, снова полить сиропом. Отставить до полного остывания и пропитывания сиропом. Несколько раз нужно перевернуть саварены и если сиропа мало, полить еще.
6. Для украшения делаем крем. У меня сметана, сахар и масло, взбивала миксером, затем охладила. Перекладываем саварены на сервировочное блюдо или порционно по блюдечкам. Серединку каждого кольца густо поливаем кремом, украшаем порезанными или целыми консервированными сливами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 06.05.2015