Рецептов глазури (помадки) для пасхальных куличей очень много. Моя бабушка для глазури взбивала белки с сахаром до получения белоснежной сметанообразной массы. причем откуда у нее бралось столько сил и терпения, чтобы взбить это деревянной ложкой до полного растворения сахара, я до сих пор не могу понять. Когда я начала печь куличи сама, задалась вопросом – какой их современных рецептов белой глазури лучше использовать. Одна получается приторно сладкой, другая – осыпается как только застынет, третья имеет неприятный запах… Потом Пасху я испекла экономный пасхальный кулич с изюмом. В его тесто добавляют лимонную цедру, а “голенький” лимон остается – и выбросить точно так же жалко, как и положить его такого в холодильник. Поэтому видимо и послало мне небо рецепт глазури с лимонным соком. Рецепт простой, а глазурь очень вкусная!

Чтобы приготовить лимонную глазурь для кулича, вам понадобится:

белок 1 яйца
сахарная пудра – 250 г
сок 1 лимона

Как приготовить лимонную глазурь для кулича.

1. Разделить яйцо на белок и желток. Белок нам понадобится для глазури, а желток можно пустить на другие блюда – загустить крем, соус, добавить в тесто или творожную начинку для вареников или пирога. Белок выложить в удобную посудину, в которой будет удобно взбивать глазурь.

У меня – большая суповая чашка на 650 мл. Немного взбить белок вилкой до легкой п

2. Добавить к белку половину сахарной пудры.

Хорошо перемешать до однородности. Смесь получится сероватого оттенка.

3. Чтобы осветлить глазурь, нужно добавить сок половинки лимона. Еще раз все хорошо перемешать.

4. Добавить остальную сахарную пудру, сок еще половинки лимона, немного перемешать вилкой.
5. Теперь, чтобы сделать глазурь белоснежной и более воздушной, нужно взять миксер (блендер) или венчик. Хорошо взбить до белоснежного оттенка и блеска. Глазурь готова.

Готовьте куличи с отличным настроением и светлыми мыслями!

Светлой Пасхи!!!